Sancocho con Plátanos Verdes

Ingredientes

• para the Sancocho:
• 1 lb carne stew meat (o a mix de carne, cerdo, y pollo) 🥩🍗
• 1 tbsp aceite de oliva
• 0.5 pequeño cebolla, picado en cubos
• 0.5 bell pepper, picado en cubos 🌶️
• 2 cloves ajo, minced
• 2 tbsp sofrito (puertorriqueño seasoning base)
• 1 tsp sal
• 0.5 tsp pimienta negra
• 0.5 tsp ground cumin
• 0.5 tsp paprika ahumada
• 0.5 tsp oregano
• 1 cup crushed tomates 🍅
• 2 quarts carne o pollo broth
• 1 green plátano, peeled y picado 🍌
• 1 mediano papa, picado en cubos 🥔
• 1 pequeño yuca (cassava), peeled y picado en cubos
• 0.5 cup carrots, sliced 🥕
• 0.5 cup corn on the cob, sliced 🌽
• 0.25 cup fresco cilantro, picado 🌿
• 1 bay leaf

Instrucciones

1. 11️⃣ Brown the Meat
2. 2calienta aceite de oliva in a grande pot over mediano-high calienta.
3. 3Brown the meat on all sides para 5 minutes. Remove y reserva.
4. 42️⃣ Build the Flavor Base
5. 5In the same pot, saltea cebollas, bell pepper, y ajo para 3 minutes.
6. 6Stir in sofrito, sal, pimienta negra, cumin, paprika, y oregano. cocina para 1 minute.
7. 7Add crushed tomates y stir.
8. 83️⃣ Simmer the Stew
9. 9Return meat to the pot y pour in broth.
10. 10Add plátanos, papas, yuca, carrots, corn, bay leaf, y half the cilantro.
11. 11Bring to a gentle boil, then reduce calienta to low y simmer para 1 ½ to 2 hours, until the meat is tender.
12. 124️⃣ sirve & disfruta!
13. 13Remove the bay leaf y ladle Sancocho into bowls.
14. 14termina con fresco cilantro y sirve con a side de white rice o avocado slices.