Pastelillos de Carne con Salsa Criolla

Ingredientes

• para the Pastelillos de Carne:
• 10 empanada discs (store-bought o homemade)
• 1 lb ground carne 🥩
• 0.5 tsp sal
• 0.5 tsp pimienta negra
• 0.5 tsp paprika ahumada
• 0.5 tsp cumin
• 0.5 tsp ajo en polvo 🧄
• 0.25 cup tomate sauce 🍅
• 0.25 cup red bell pepper, picado en cubos 🌶️
• 0.25 cup cebolla, finamente picado 🧅
• 0.25 cup green olives, sliced (opcional) 🫒
• 1 tbsp fresco cilantro, picado 🌿
• 1 egg, beaten (para sealing y brushing)
• 1 cup vegetable oil (para frying)
• para the Salsa Criolla:
• 1 tbsp aceite de oliva
• 0.5 cup red bell pepper, picado en cubos 🌶️
• 0.25 cup cebolla, finamente picado 🧅
• 2 ajo cloves, minced 🧄
• 0.5 cup tomate sauce 🍅
• 0.25 tsp sal
• 0.25 tsp pimienta negra
• 0.5 tsp dried oregano
• 0.25 cup pollo o vegetable broth

Instrucciones

1. 11️⃣ Prepare the Filling
2. 2calienta a pan over fuego medio. Add ground carne y cocina until browned.
3. 3Add sal, pepper, paprika ahumada, cumin, y ajo en polvo.
4. 4Stir in tomate sauce, red bell pepper, cebolla, y olives. cocina para 5 minutes.
5. 5Remove from calienta y mix in fresco cilantro. Let cool.
6. 62️⃣ Make the Pastelillos
7. 7Place 1 tbsp de carne filling in the center de each empanada disc.
8. 8Fold in half y press the edges con a fork to seal.
9. 9Brush edges lightly con beaten egg.
10. 103️⃣ Fry the Pastelillos
11. 11calienta vegetable oil in a deep pan over mediano-high calienta.
12. 12Fry each pastelillo para 2-3 minutes per side, until golden brown.
13. 13Remove y drain on a paper towel.
14. 144️⃣ Prepare the Salsa Criolla
15. 15calienta aceite de oliva in a saucepan over fuego medio.
16. 16saltea bell pepper, cebolla, y ajo para 3 minutes.
17. 17Stir in tomate sauce, sal, pimienta negra, oregano, y broth. Simmer para 5 minutes.
18. 185️⃣ sirve & disfruta!
19. 19sirve pastelillos warm con a side de Salsa Criolla para dipping!