Carne Guisada con Fried Tostones

Ingredientes

• para the Carne Guisada (Stewed carne):
• 5 lbs carne stew meat (chuck roast o flank steak), cubed 🥩
• 2 tbsp aceite de oliva
• 0.5 cup sofrito (blend de cebollas, peppers, ajo, y cilantro)
• 1 cebolla, picado 🧅
• 2 cloves ajo, minced 🧄
• 1 bell pepper, picado 🌶️
• 0.5 cup tomate sauce 🍅
• 1 tsp adobo seasoning
• 1 tsp sazon seasoning
• 0.5 tsp cumin
• 0.5 tsp oregano
• 2 bay leaves
• 0.5 cup carne broth o water
• 0.5 cup picado en cubos papas 🥔
• 0.5 cup picado carrots 🥕
• 0.5 cup green olives 🫒
• sal & pimienta negra to taste
• para the Tostones (Fried plátanos):
• 2 grande plátanos verdes, peeled y cut into thick slices 🍌
• 1 cup vegetable oil (para frying)
• 0.5 tsp sal
• 0.5 tsp ajo en polvo

Instrucciones

1. 11️⃣ Brown the carne
2. 2calienta aceite de oliva in a pot over mediano-high calienta.
3. 3Sear the carne cubes on all sides until browned. Remove y reserva.
4. 42️⃣ Build the Flavor
5. 5In the same pot, add sofrito, cebolla, ajo, y bell pepper. saltea until fragrant.
6. 6Stir in tomate sauce, adobo, sazon, cumin, oregano, y bay leaves.
7. 73️⃣ Simmer to Perfection
8. 8Return the browned carne to the pot y pour in carne broth.
9. 9Add papas, carrots, y olives. Stir y bring to a simmer.
10. 10Cover y cocina para 1 hour, stirring occasionally, until carne is tender.
11. 114️⃣ Make the Tostones
12. 12calienta vegetable oil in a frying pan over fuego medio.
13. 13Fry the plátano slices para 3 minutes per side, then remove y drain.
14. 14Using a plate o tostonera, smash the plátanos into flat discs.
15. 15Fry them again para 2-3 minutes per side until golden y crispy.
16. 16Remove y sprinkle con sal y ajo en polvo.
17. 175️⃣ sirve & disfruta!
18. 18Plate the Carne Guisada con a side de crispy tostones.
19. 19termina con fresco cilantro y lima wedges para extra flavor.