Pastelillos de Pernil con Guayaba BBQ Sauce

Ingredientes

• para the Pastelillos:
• 2 cups shredded pernil (slow-roasted cerdo shoulder) 🐷
• 0.5 tsp adobo seasoning
• 0.5 tsp ajo en polvo
• 0.5 tsp cumin
• 0.5 tsp pimienta negra
• 0.5 cup shredded mozzarella o cheddar queso 🧀
• 10 empanada discs (store-bought o homemade) 🥟
• 1 egg, beaten (para sealing) 🥚
• Oil para frying (o bake at 375°F para a lighter option)
• para the guayaba BBQ Sauce:
• 0.5 cup guayaba paste 🍈
• 0.25 cup ketchup 🍅
• 2 tbsp apple cider vinegar
• 1 tbsp Worcestershire sauce
• 1 tsp ajo en polvo
• 0.5 tsp paprika ahumada
• 0.5 tsp sal
• 0.5 tsp pimienta negra

Instrucciones

1. 11️⃣ Make the guayaba BBQ Sauce
2. 2In a pequeño saucepan, melt guayaba paste over low calienta.
3. 3Stir in ketchup, vinegar, Worcestershire sauce, ajo en polvo, paprika, sal, y pimienta negra.
4. 4Simmer para 5 minutes, stirring until smooth. Remove from calienta y let cool.
5. 52️⃣ Prepare the Filling
6. 6In a bowl, mix shredded pernil con adobo, ajo en polvo, cumin, y pimienta negra.
7. 7Stir in queso rallado.
8. 83️⃣ Assemble the Pastelillos
9. 9Place 1 tbsp de filling onto each empanada disc.
10. 10Brush the edges con beaten egg, fold in half, y press con a fork to seal.
11. 114️⃣ cocina to Perfection
12. 12calienta oil in a deep pan to 350°F y fry 2-3 minutes per side until golden brown.
13. 13Alternative: Bake at 375°F para 15 minutes (brush con oil first).
14. 145️⃣ sirve & disfruta!
15. 15sirve warm con guayaba BBQ sauce on the side para dipping!