Sopa de Plátano (plátano Soup)

Ingredientes

• 2 plátanos verdes, peeled y picado
• 4 cups pollo o vegetable broth
• 1 pequeño cebolla, picado en cubos
• 3 cloves ajo, minced
• 1 tsp cumin
• 0.5 tsp dried oregano
• 0.5 tsp sal
• 0.25 tsp pimienta negra
• 1 tbsp aceite de oliva
• 1 cup coco leche (opcional para a creamy version) 🥥
• 0.5 lima, juiced
• fresco cilantro para termina 🌿

Instrucciones

1. 11️⃣ saltea the Aromatics
2. 2calienta aceite de oliva in a pot over fuego medio.
3. 3saltea cebollas until translucent, about 3 minutes. Add ajo, cumin, oregano, sal, y pimienta negra. Stir para another 30 seconds until fragrant.
4. 42️⃣ Simmer the plátanos
5. 5Add picado plátanos y stir to coat them in the seasoning.
6. 6Pour in the broth y bring to a gentle boil. Reduce calienta y let simmer para 20 minutes, o until plátanos are soft.
7. 73️⃣ Blend para Creaminess
8. 8Use an immersion blender to puree the soup until smooth. (o carefully blend in batches using a regular blender.)
9. 9Stir in coco leche (if using) y lima juice, adjusting seasoning to taste.
10. 104️⃣ sirve & disfruta!
11. 11Ladle into bowls y top con fresco cilantro. sirve warm!