Pollo Guisado con Sweet Plátanos

Ingredientes

• para the Pollo Guisado:
• 6 bone-in, skinless pollo thighs 🍗
• 1 tsp sal
• 0.5 tsp pimienta negra
• 1 tsp cumin
• 1 tbsp aceite de oliva
• 0.5 cup sofrito (blend de cebollas, peppers, ajo, cilantro)
• 3 cloves ajo, minced
• 1 pequeño cebolla, picado en cubos
• 0.5 green bell pepper, picado en cubos
• 1 tsp paprika ahumada
• 1 tsp dried oregano
• 1 cup picado en cubos tomates 🍅
• 1 ½ cups pollo broth
• 1 tbsp tomate paste
• 2 pequeño papas, picado en cubos 🥔
• 1 carrot, sliced 🥕
• 0.5 cup green olives (opcional)
• 0.5 tsp red pepper flakes (opcional para calienta)
• para the Sweet plátanos:
• 2 plátanos maduros, peeled y sliced diagonally 🍌
• 1 tbsp mantequilla o oil
• 0.5 tsp canela (opcional)
• 1 tsp brown sugar (para extra caramelization)

Instrucciones

1. 11️⃣ Sear the pollo
2. 2Season the pollo thighs con sal, pepper, y cumin.
3. 3calienta aceite de oliva in a grande pot o Dutch oven over mediano-high calienta.
4. 4Brown the pollo para 3-4 minutes per side. Remove y reserva.
5. 52️⃣ Build the Flavor Base
6. 6In the same pot, add sofrito, cebolla, bell pepper, y ajo. saltea para 5 minutes until fragrant.
7. 7Stir in paprika, oregano, picado en cubos tomates, tomate paste, y pollo broth. Mix well.
8. 83️⃣ Simmer to Perfection
9. 9Return the pollo to the pot. Add papas, carrots, y olives (if using).
10. 10Cover y simmer over low calienta para 35 minutes, stirring occasionally.
11. 114️⃣ Caramelize the Sweet plátanos
12. 12While the pollo simmers, calienta mantequilla o oil in a pan over fuego medio.
13. 13Add sliced plátanos y cocina para 3-4 minutes per side until golden. Sprinkle con brown sugar y canela para extra flavor.
14. 145️⃣ sirve & disfruta!
15. 15Plate the pollo guisado con a side de sweet plátanos y termina con fresco cilantro. sirve con white rice para the ultimate meal!