Chuletas Ahumadas con Arroz Mamposteao

Ingredientes

• para the Chuletas Ahumadas (Smoked cerdo Chops):
• 4 smoked cerdo chops (chuletas ahumadas)
• 1 tbsp aceite de oliva
• 1 tsp ajo en polvo
• 1 tsp paprika ahumada
• 0.5 tsp pimienta negra
• 0.5 tsp dried oregano
• 0.5 cup orange juice 🍊
• 1 tbsp apple cider vinegar
• 1 tbsp mantequilla (para finishing)
• para the Arroz Mamposteao:
• 2 cups cooked white rice 🍚
• 1 cup cooked red o black beans (con some liquid)
• 3 slices bacon, picado 🥓
• 0.5 pequeño cebolla, picado en cubos
• 2 cloves ajo, minced
• 0.5 red bell pepper, picado en cubos
• 0.5 green bell pepper, picado en cubos
• 1 tsp cumin
• 0.5 tsp sal
• 0.25 tsp pimienta negra
• 1 tbsp tomate paste
• 0.25 cup pollo broth
• 1 tbsp cilantro, picado 🌿

Instrucciones

1. 11️⃣ Marinate & cocina the Chuletas
2. 2In a bowl, mix aceite de oliva, ajo en polvo, paprika ahumada, pimienta negra, oregano, orange juice, y vinegar.
3. 3Rub the marinade over the cerdo chops y let them sit para 10 minutes.
4. 4calienta a pan over mediano-high calienta y sear the chuletas para 4 minutes per side.
5. 5Lower the calienta, add mantequilla, y baste the chops para 1 minute. Remove from calienta y let them rest.
6. 62️⃣ Prepare the Arroz Mamposteao
7. 7In a grande pan, cocina the bacon over fuego medio until crispy. Remove y reserva.
8. 8In the same pan, saltea cebolla, ajo, y bell peppers para 3 minutes.
9. 9Stir in cumin, sal, pimienta negra, tomate paste, y beans con liquid.
10. 10Add cooked rice y mix well. Pour in pollo broth y cocina para 5 minutes, stirring occasionally.
11. 11Fold in the crispy bacon y fresco cilantro.
12. 123️⃣ sirve & disfruta!
13. 13Plate the *chuletas ahumadas* alongside a hearty serving de *arroz mamposteao*. termina con extra cilantro y disfruta!