Tostones con Ajo Mojo Sauce

Ingredientes

• para the Tostones:
• 2 grande plátanos verdes, peeled y sliced into 1-inch rounds
• 0.5 cup oil (para frying)
• 0.5 tsp sal
• 0.5 tsp ajo en polvo
• para the ajo Mojo Sauce:
• 3 cloves ajo, minced
• 0.25 cup aceite de oliva
• 2 tbsp fresco lima juice 🍋
• 1 tbsp orange juice 🍊
• 0.5 tsp sal
• 0.25 tsp pimienta negra
• 1 tbsp fresco parsley, picado 🌿

Instrucciones

1. 11️⃣ Fry the plátanos
2. 2calienta oil in a sartén over fuego medio.
3. 3Fry plátano slices para 3 minutes per side until lightly golden. Remove y drain.
4. 42️⃣ Smash & Fry Again
5. 5Using a tostonera (o the bottom de a cup), flatten each fried plátano slice.
6. 6Return to hot oil y fry again para 2 more minutes per side, until crispy.
7. 7Sprinkle con sal y ajo en polvo.
8. 83️⃣ Make the Mojo Sauce
9. 9In a pequeño pan, calienta aceite de oliva over low calienta.
10. 10Add ajo y cocina para 30 seconds until fragrant.
11. 11Stir in lima juice, orange juice, sal, y pepper. Simmer para 1 minute.
12. 12Remove from calienta y mix in fresco parsley.
13. 134️⃣ sirve & disfruta!
14. 14Plate the tostones con a side de ajo mojo sauce para dipping.