Carne Guisada con Roasted Plátanos

Ingredientes

• para the Carne Guisada:
• 1 ½ lbs carne stew meat, cubed 🥩
• 2 tbsp aceite de oliva
• 0.5 pequeño cebolla, picado en cubos
• 0.5 green bell pepper, picado en cubos 🌶️
• 2 cloves ajo, minced
• 2 tbsp sofrito (puertorriqueño seasoning base)
• 0.5 tsp sal
• 0.5 tsp pimienta negra
• 0.5 tsp cumin
• 0.5 tsp paprika ahumada
• 1 tsp dried oregano
• 2 tbsp tomate sauce 🍅
• 2 cups carne broth
• 1 pequeño papa, picado en cubos 🥔
• 0.5 cup carrots, sliced 🥕
• 0.25 cup fresco cilantro, picado 🌿
• para the Roasted plátanos:
• 2 plátanos maduros, peeled y sliced 🍌
• 1 tbsp mantequilla, melted
• 0.5 tsp canela
• 0.5 tsp brown sugar
• Pinch de sal

Instrucciones

1. 11️⃣ Sear the carne
2. 2calienta aceite de oliva in a grande pot over mediano-high calienta.
3. 3Add carne y brown on all sides para 5 minutes. Remove y reserva.
4. 42️⃣ Build the Stew Base
5. 5In the same pot, saltea cebollas, bell pepper, y ajo para 3 minutes.
6. 6Stir in sofrito, sal, pimienta negra, cumin, paprika, y oregano. cocina para 1 minute.
7. 7Add tomate sauce y carne broth, then return carne to the pot.
8. 83️⃣ Simmer Until Tender
9. 9Cover y simmer over low calienta para 1 hour, stirring occasionally.
10. 10Add papas y carrots, then cocina para another 30 minutes, until carne is fork-tender.
11. 114️⃣ Roast the plátanos
12. 12Preheat oven to 400°F (200°C).
13. 13Toss plátano slices con melted mantequilla, canela, brown sugar, y sal.
14. 14Bake on a lined sheet para 15 minutes, flipping halfway.
15. 155️⃣ sirve & disfruta!
16. 16Spoon carne guisada over a plate de white rice.
17. 17sirve con roasted plátanos on the side y termina con fresco cilantro.