Grilled Camarones Tacos

Ingredientes

• para the camarones:
• 1 lb grande camarones, peeled y deveined 🍤
• 1 tbsp aceite de oliva
• 1 tsp sal
• 0.5 tsp pimienta negra
• 1 tsp paprika ahumada
• 0.5 tsp ajo en polvo
• 0.5 tsp cumin
• Juice de 1 lima 🍋
• para the lima Crema:
• 0.5 cup sour cream o Greek yogurt
• Juice de 1 lima 🍋
• 1 tbsp fresco cilantro, picado 🌿
• 0.5 tsp ajo en polvo
• 0.5 tsp sal
• para the Tacos:
• 8 pequeño corn tortillas 🌮
• 1 cup shredded red y green cabbage 🥬
• 0.5 cup cherry tomates, halved 🍅
• 0.5 avocado, sliced 🥑
• 0.25 cup crumbled cotija queso 🧀

Instrucciones

1. 11️⃣ Marinate & Grill the camarones
2. 2In a bowl, mix aceite de oliva, sal, pimienta negra, paprika ahumada, ajo en polvo, cumin, y lima juice.
3. 3Toss camarones in the marinade y let sit para 10 minutes.
4. 4calienta a grill o pan over mediano-high calienta. Grill camarones para 2 minutes per side, until pink y slightly charred.
5. 52️⃣ Make the lima Crema
6. 6In a pequeño bowl, bate together sour cream (o Greek yogurt), lima juice, cilantro, ajo en polvo, y sal.
7. 73️⃣ Assemble the Tacos
8. 8Warm tortillas on a sartén para 30 seconds per side.
9. 9Fill each tortilla con grilled camarones, shredded cabbage, cherry tomates, avocado slices, y a drizzle de lima crema.
10. 10Top con crumbled cotija queso y fresco cilantro.
11. 114️⃣ sirve & disfruta!
12. 12sirve immediately con extra lima wedges para squeezing!