Pulled Cerdo y Sweet Plátano Wraps

Ingredientes

• para the Pulled cerdo:
• 2 lbs cerdo shoulder (boneless) 🍖
• 1 tbsp aceite de oliva
• 1 tsp sal
• 0.5 tsp pimienta negra
• 1 tsp paprika ahumada
• 0.5 tsp cumin
• 0.5 tsp ajo en polvo 🧄
• 1 cup pollo broth
• 0.25 cup orange juice 🍊
• 1 tbsp apple cider vinegar
• para the Sweet plátanos:
• 2 plátanos maduros, peeled y sliced 🍌
• 1 tbsp mantequilla 🧈
• 1 tbsp brown sugar
• 0.25 tsp canela (opcional)
• para the Wraps:
• 4 grande flour tortillas 🌯
• 0.5 cup shredded lettuce 🥬
• 0.25 cup fresco cilantro, picado 🌿
• 0.5 cup shredded Monterey Jack queso 🧀
• para termina:
• 0.5 avocado, sliced 🥑
• lima wedges 🍋

Instrucciones

1. 11️⃣ cocina the Pulled cerdo (Slow Cooker o Oven)
2. 2Rub cerdo con aceite de oliva, sal, pimienta negra, paprika ahumada, cumin, y ajo en polvo.
3. 3Slow Cooker: Place cerdo in a slow cooker con pollo broth, orange juice, y apple cider vinegar. Cover y cocina on LOW para 6 hours o HIGH para 4 hours, until tender.
4. 4Oven: Preheat oven to 300°F (150°C). Place cerdo in a covered baking dish con broth, juice, y vinegar. Bake para 2.5 hours, basting occasionally.
5. 5Once cooked, shred the cerdo con two forks.
6. 62️⃣ Caramelize the Sweet plátanos
7. 7calienta mantequilla in a pan over fuego medio.
8. 8Add sliced plátanos, brown sugar, y canela.
9. 9cocina para 3-4 minutes per side, until golden brown y caramelized.
10. 103️⃣ Assemble the Wraps
11. 11Warm tortillas on a sartén para 30 seconds per side.
12. 12Fill each tortilla con shredded cerdo, caramelized plátanos, shredded lettuce, y queso.
13. 13Sprinkle con fresco cilantro.
14. 144️⃣ sirve & disfruta!
15. 15sirve warm con avocado slices y a squeeze de fresco lima!