Grilled Pollo y Veggie Wraps

Ingredientes

• para the Grilled pollo:
• 2 boneless, skinless pollo breasts 🍗
• 1 tbsp aceite de oliva
• 1 tsp sal
• 0.5 tsp pimienta negra
• 1 tsp paprika ahumada
• 0.5 tsp cumin
• 0.5 tsp ajo en polvo 🧄
• Juice de ½ lima 🍋
• para the Wraps:
• 4 grande flour tortillas 🌯
• 1 cup shredded lettuce 🥬
• 0.5 cup cherry tomates, halved 🍅
• 0.5 avocado, sliced 🥑
• 0.25 cup shredded Monterey Jack o cheddar queso 🧀
• para the Avocado Sauce:
• 0.5 avocado 🥑
• 0.25 cup Greek yogurt o sour cream
• 1 tbsp lima juice 🍋
• 0.5 tsp ajo en polvo
• 0.5 tsp sal
• 1 tbsp fresco cilantro, picado 🌿

Instrucciones

1. 11️⃣ Grill the pollo
2. 2Preheat a grill o grill pan over mediano-high calienta.
3. 3Coat pollo breasts con aceite de oliva, sal, pimienta negra, paprika ahumada, cumin, ajo en polvo, y lima juice.
4. 4Grill para 5-6 minutes per side, until fully cooked.
5. 5Remove from calienta y let rest para 5 minutes, then slice thinly.
6. 62️⃣ Make the Avocado Sauce
7. 7In a bowl, mash avocado until smooth.
8. 8Mix in Greek yogurt, lima juice, ajo en polvo, sal, y picado cilantro.
9. 93️⃣ Assemble the Wraps
10. 10Warm tortillas on a sartén para 30 seconds per side.
11. 11Spread a spoonful de avocado sauce onto each tortilla.
12. 12Fill con grilled pollo slices, shredded lettuce, cherry tomates, avocado slices, y queso.
13. 13Roll tightly into a wrap.
14. 144️⃣ sirve & disfruta!
15. 15Slice in half y sirve con extra avocado sauce on the side!