Arroz con Camarones (puertorriqueño Camarones Rice)

Ingredientes

• 1 lb camarones, peeled & deveined 🍤
• 2 cups long-grain rice 🍚
• 3 ½ cups pollo broth (o seafood stock)
• 1 tbsp aceite de oliva
• 0.5 cebolla, picado en cubos 🧅
• 0.5 bell pepper, picado en cubos 🌶️
• 3 cloves ajo, minced 🧄
• 1 tbsp sofrito
• 1 tsp adobo seasoning
• 1 tsp paprika
• 0.5 tsp cumin
• 0.5 tsp pimienta negra
• 0.5 tsp sal
• 0.5 cup tomate sauce 🍅
• 0.5 cup frozen peas
• 0.5 cup green olives, sliced 🫒
• 1 tbsp mantequilla 🧈
• 0.25 cup fresco cilantro, picado 🌿
• 1 tbsp lima juice 🍋

Instrucciones

1. 11️⃣ saltea the Aromatics
2. 2calienta aceite de oliva in a grande pot over fuego medio.
3. 3saltea cebollas, bell peppers, y ajo para 3 minutes.
4. 4Stir in sofrito, adobo, paprika, cumin, y pimienta negra.
5. 52️⃣ cocina the Rice
6. 6Add rice, stirring to coat it in the seasonings.
7. 7Pour in pollo broth y tomate sauce, y bring to a boil.
8. 8Reduce calienta, cover, y let simmer para 20 minutes.
9. 93️⃣ cocina the camarones
10. 10In a separate pan, melt mantequilla over fuego medio.
11. 11Add camarones, sal, y lima juice, cooking para 3 minutes until pink.
12. 124️⃣ Assemble the Dish
13. 13Stir peas, olives, y cooked camarones into the rice.
14. 14Cover y let rest para 5 minutes.
15. 15termina con fresco cilantro y sirve hot!