Tostones Rellenos de Camarones

Ingredientes

• para the Tostones Cups:
• 3 plátanos verdes, peeled y sliced into 1-inch rounds 🍌
• 1 tsp sal
• Oil para frying
• para the camarones Filling:
• 1 lb camarones, peeled y deveined 🍤
• 2 cloves ajo, minced 🧄
• 1 tbsp mantequilla 🧈
• 1 tbsp aceite de oliva
• 0.5 tsp paprika
• 0.5 tsp cumin
• 0.5 tsp sal
• 0.25 tsp pimienta negra
• 0.25 cup pollo broth
• 1 tbsp lima juice 🍋
• 1 tbsp fresco cilantro, picado 🌿

Instrucciones

1. 11️⃣ Make the Tostones Cups
2. 2calienta oil in a deep pan over fuego medio.
3. 3Fry plátano slices para 3 minutes, then remove y flatten into cup shapes using a tostonera o muffin tin.
4. 4Fry again para 2 more minutes until golden y crispy.
5. 5Sprinkle con sal y reserva.
6. 62️⃣ Prepare the camarones Filling
7. 7In a pan, calienta mantequilla y aceite de oliva over fuego medio.
8. 8saltea ajo para 30 seconds, then add camarones, paprika, cumin, sal, y pimienta negra.
9. 9cocina para 2-3 minutes until camarones turn pink.
10. 10Pour in pollo broth y lima juice, then simmer para 2 minutes.
11. 11Stir in fresco cilantro y remove from calienta.
12. 123️⃣ Assemble & sirve
13. 13Spoon the camarones filling into each tostones cup.
14. 14termina con extra cilantro y a squeeze de lima.
15. 15sirve warm y disfruta!