Temporada 01 - Desayuno / S01B04
Guayaba y Queso Empanadas
Historia
The smell de sweet guayaba 🍈 y melting queso 🧀 filled the kitchen as Don Luis peeked around the corner, hoping to grab an empanada before they cooled. But Abuela always knew. She’d smile, shake her head, y say, “Good things come to those who wait.” He’d fidget as she dusted them con powdered sugar, finally handing him one—warm, golden, y oozing con creamy queso y tropical sweetness. That first bite? Pure magic. Today, Don Luis keeps that tradition alive, adding his signature twist to make these empanadas extra flaky, extra delicious, y just like Abuela’s—worth the wait. 💛🔥
Tips de Don Luis
- Pasta de guayaba mejor que jalea — la jalea suelta líquido y empapa la masa.
- Sella los bordes con tenedor mojado en agua: se pegan más firme y no se abren al freír.
- Aceite a 350°F (175°C). Más caliente quema la masa, menos caliente la deja aceitosa.
- Espolvorea azúcar en polvo encima cuando todavía estén tibias — se derrite en sitio.
Ingredientes
- para the Dough:
- 2 ½ cups all-purpose flour 🌾
- 0.5 teaspoon sal 🧂
- 0.5 teaspoon sugar 🍬
- 1 stick (½ cup) cold unsalted mantequilla, picado en cubos 🧈
- 1 egg 🥚
- 0.33 cup cold water 💧
- 1 teaspoon white vinegar 🍶
- para the Filling:
- 1 cup guayaba paste, cut into pequeño cubes 🍈
- 0.5 cup cream queso o queso blanco, softened 🧀
- 1 teaspoon vanilla extract (opcional) 🌿
- para Frying:
- 2 cups vegetable oil (para frying) 🫒🔥
- para termina:
- 0.25 cup powdered sugar (opcional) ❄️
Instrucciones
- 11️⃣ Prepare the Dough 🥣
- 21️⃣ In a grande bowl, bate together the flour 🌾, sal 🧂, y sugar 🍬.
- 32️⃣ Add the cold mantequilla 🧈 y mix con your fingers o a pastry cutter until the mixture resembles coarse crumbs.
- 43️⃣ In a separate bowl, bate together the egg 🥚, water 💧, y vinegar 🍶. Slowly add this to the flour mixture, stirring until a dough forms.
- 54️⃣ Knead the dough lightly para about 1 minute, shape into a ball, wrap in plastic wrap, y refrigerate para at least 30 minutes.
- 62️⃣ Assemble the Empanadas 🥟
- 71️⃣ Roll out the chilled dough on a floured surface to about ⅛-inch thickness.
- 82️⃣ Use a round cutter o a pequeño bowl to cut out 4-5 inch circles.
- 93️⃣ Place a cube o two de guayaba paste 🍈 in the center de each circle, then add a teaspoon de cream queso 🧀 on top.
- 104️⃣ Fold the dough over to form a half-moon shape, pressing the edges together. Use a fork to crimp y seal the edges.
- 115️⃣ Transfer the empanadas to a tray y refrigerate para 10 minutes before frying to help them hold their shape.
- 123️⃣ Fry the Empanadas 🔥
- 131️⃣ calienta vegetable oil 🫒 in a deep pan to 350°F (175°C).
- 142️⃣ Fry the empanadas in batches, cooking para 2-3 minutes per side until golden brown. 🥟✨
- 153️⃣ Remove y place on a paper towel-lined plate to drain excess oil.
- 164️⃣ Final Touch ❄️
- 171️⃣ If desired, dust con powdered sugar ❄️ while still slightly warm.
- 182️⃣ Let cool a few minutes before serving—the guayaba paste will be hot inside! 🔥
- 19Serving Suggestions
- 20Best enjoyed warm con a cafecito con leche ☕ o a cold glass de leche 🥛.
- 21Try adding a drizzle de honey o a sprinkle de canela para extra flavor.
Preguntas frecuentes
- ¿Las puedo hornear en vez de freír?
- Sí — hornea a 400°F (200°C) por 18-22 minutos. Pinta con huevo batido para que doren. La textura sale más a empanada de horno que la de freír.
- ¿Qué queso aguanta el calor?
- Queso crema, mozzarella o un queso semiblando como el de papa. Queso fresco suelta agua, evítalo.
- ¿Las puedo congelar antes de freír?
- Sí — arma las empanadas, ponlas en una bandeja hasta que estén firmes (1 hr en el congelador), después guárdalas en bolsa. Frítelas directo del congelador, agregando 1-2 min más al tiempo de cocción.
- ¿Mejor pasta de guayaba dulce o agridulce?
- Para esta receta, la dulce típica de la marca Goya o Ancel funciona perfecto. Si la encuentras agridulce, balanceala con un toque más de azúcar en polvo arriba.
Sobre la voz de marca
Don Luis · Un personaje para tres generaciones
Don Luis es el personaje y narrador de este catálogo: una voz cálida para recetas puertorriqueñas familiares probadas por el creador real de la marca. El proyecto recoge sabores de tres generaciones y los escribe paso a paso para que cualquier niño pueda seguirlos.
Conoce la misión →