Pastelillos de Pollo (pollo Empanadas)

Ingredientes

• para the pollo Filling:
• 1 ½ cups cooked, shredded pollo 🍗
• 0.5 pequeño cebolla, picado en cubos 🧅
• 0.5 red bell pepper, picado en cubos 🌶️
• 2 cloves ajo, minced 🧄
• 1 tbsp aceite de oliva 🫒
• 1 tbsp tomate sauce 🍅
• 0.5 tsp cumin
• 0.5 tsp oregano 🌿
• 0.5 tsp paprika ahumada 🌶️
• 0.5 tsp adobo seasoning
• 0.25 tsp pimienta negra
• 0.25 tsp sal 🧂
• para the Dough:
• 12 empanada discs (store-bought o homemade) 🥟
• 1 egg, beaten (para sealing y brushing) 🥚
• para Frying:
• 2 cups vegetable oil (para frying) 🍳
• para Serving:
• ajo mayo o salsa rosada para dipping ✨

Instrucciones

1. 11️⃣ Prepare the pollo Filling
2. 2calienta aceite de oliva in a pan over fuego medio. saltea cebolla, bell pepper, y ajo until fragrant.
3. 3Add shredded pollo, tomate sauce, cumin, oregano, paprika, adobo, sal, y pepper. Stir y cocina para 5 minutes. Let cool slightly. 🍗🔥
4. 42️⃣ Assemble the Pastelillos
5. 5Place 2 tbsp de the filling in the center de each empanada disc.
6. 6Fold over to create a half-moon shape y press the edges to seal. Use a fork to crimp the edges. Brush con beaten egg. 🥟✨
7. 73️⃣ Fry Until Golden
8. 8calienta oil to 350°F (175°C). Fry pastelillos in batches para 2-3 minutes per side until golden brown y crispy. Drain on paper towels. 🍳🔥
9. 94️⃣ sirve & disfruta
10. 10sirve hot con ajo mayo o salsa rosada. disfruta these crispy puertorriqueño delights! 🥟🔥