Pollo guisado con arroz con gandules

Name: Pollo guisado con arroz con gandules
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4-6
Ingredients: Para el pollo guisado:; 2 lbs caderas de pollo con hueso y sin piel (o muslitos) 🍗; 1 tsp sal 🧂; 1 tsp pimienta negra 🌿; 3 dientes de ajo, picados 🧄; Jugo de 1 lima 🍋; 2 tbsp aceite de oliva 🫒; ½ cebolla, picada en cubos 🧅; ½ pimiento verde, picado en cubos 🫑; ½ pimiento rojo, picado en cubos 🌶️; 1 tomate pequeño, picado 🍅; 2 tbsp sofrito 🥄; 1 tsp comino ✨; 1 tsp orégano 🌿; 1 tsp paprika ahumada 🌶️; 1 sobre de sazón con achiote 🌟; 1 tbsp pasta de tomate 🍅; ½ cup caldo de pollo 🥣; ½ cup aceitunas verdes sin semilla (opcional) 🫒; 1 zanahoria pequeña, en ruedas 🥕; Para el arroz con gandules:; 2 tbsp aceite de oliva 🫒; 2 tbsp sofrito 🧄; ½ cebolla, picada en cubos 🌿; ½ pimiento verde, picado en cubos 🌶️; 1 sobre de sazón con achiote 🍅; 1 lata (15 oz) de gandules, escurridos 🫘; 2 cups arroz blanco de grano largo 🍚; 3 ½ cups caldo de pollo 🥣; ½ cup aceitunas verdes sin semilla (opcional) 🫒

Prep: 20 min | Cook Time: 40 min | Total Time: 1 hrCocción: 40 min | Total Time: 1 hrTotal: 1 hr

Historia

Don Luis revuelve el guiso espeso con base de tomate mientras el aroma de sazón, sofrito y pollo a fuego lento llena la cocina. 🍗🔥 “El pollo guisado”, dice, “es el corazón de una comida hecha en casa.” Y cuando se acompaña con arroz con gandules, se convierte en una verdadera fiesta puertorriqueña: una de esas comidas que sienta a la familia alrededor de la mesa para compartir risas e historias. Un plato hecho con amor, como lo preparaba Abuela. 🥘✨

Ingredientes

Para el pollo guisado:
2 lbs caderas de pollo con hueso y sin piel (o muslitos) 🍗
1 tsp sal 🧂
1 tsp pimienta negra 🌿
3 dientes de ajo, picados 🧄
Jugo de 1 lima 🍋
2 tbsp aceite de oliva 🫒
0.5 cebolla, picada en cubos 🧅
0.5 pimiento verde, picado en cubos 🫑
0.5 pimiento rojo, picado en cubos 🌶️
1 tomate pequeño, picado 🍅
2 tbsp sofrito 🥄
1 tsp comino ✨
1 tsp orégano 🌿
1 tsp paprika ahumada 🌶️
1 sobre de sazón con achiote 🌟
1 tbsp pasta de tomate 🍅
0.5 cup caldo de pollo 🥣
0.5 cup aceitunas verdes sin semilla (opcional) 🫒
1 zanahoria pequeña, en ruedas 🥕
Para el arroz con gandules:
2 tbsp aceite de oliva 🫒
2 tbsp sofrito 🧄
0.5 cebolla, picada en cubos 🌿
0.5 pimiento verde, picado en cubos 🌶️
1 sobre de sazón con achiote 🍅
1 lata (15 oz) de gandules, escurridos 🫘
2 cups arroz blanco de grano largo 🍚
3 ½ cups caldo de pollo 🥣
0.5 cup aceitunas verdes sin semilla (opcional) 🫒

Instrucciones

11️⃣ Marina el pollo
2En un envase, sazona el pollo con sal, pimienta negra, ajo y jugo de lima. Deja reposar 15 minutos. 🍗🍋
32️⃣ Dora el pollo
4Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Dora el pollo por ambos lados. Retira y reserva. 🥘🔥
53️⃣ Haz la base del guiso
6En la misma olla, sofríe cebolla, pimientos, tomate y sofrito hasta que suelten aroma. Incorpora comino, orégano, paprika, sazón y pasta de tomate. Cocina 1-2 minutos para profundizar el sabor. 🍅🌿
74️⃣ Guisar el pollo
8Devuelve el pollo a la olla; añade caldo de pollo, aceitunas y zanahorias. Tapa y cocina a fuego lento 30-40 minutos, moviendo de vez en cuando. 🍗🔥
95️⃣ Haz el arroz con gandules
10En otra olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe sofrito, cebolla, pimiento y sazón. Agrega los gandules y el arroz, mezclando para cubrirlos de sabor. Vierte el caldo de pollo, lleva a hervor; luego baja el fuego, tapa y cocina 20 minutos, hasta que quede esponjoso y tierno. 🍚🫘
116️⃣ Sirve y disfruta
12Sirve el arroz con gandules y coloca encima una porción generosa de pollo guisado. Termina con cilantro fresco y sirve caliente. 🌿🔥

Sobre la voz de marca

Don Luis · Un personaje para tres generaciones

Don Luis es el personaje y narrador de este catálogo: una voz cálida para recetas puertorriqueñas familiares probadas por el creador real de la marca. El proyecto recoge sabores de tres generaciones y los escribe paso a paso para que cualquier niño pueda seguirlos.

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