Temporada 09 - Desayuno / S09B14
Pulled Cerdo Breakfast Empanadas
Historia
The smell de slow-cooked cerdo drifted into the kitchen long before sunrise. Don Luis was already up, wearing his signature jean-y-leather apron, whistling a salsa tune as he cracked eggs into a sizzling pan. This morning, he was inspired by leftovers from the family’s weekend feast — tender pulled cerdo, a bit de melty queso, y huevos revueltos. con his grandson curious at his side y Luna snoozing near the oven, Don Luis reached para the empanada dough y said, “Let’s make breakfast portable… y *sabroso*!” 🧑🍳✨ Time & Cost
Ingredientes
- 4 grande eggs, scrambled
- 1 ½ cups pulled cerdo (leftover o pre-cooked)
- 1 cup queso rallado (cheddar o pepper jack)
- 2 tablespoons picado green cebollas o cilantro (opcional)
- 0.25 teaspoon ajo en polvo
- 0.25 teaspoon cebolla powder
- 10 empanada discs (store-bought o homemade)
- 1 egg (para egg wash)
- opcional: hot sauce o salsa para dipping
Instrucciones
- 1Preheat oven to 375°F (190°C). Line a baking tray con parchment paper.
- 2Scramble the eggs until just set, season lightly con sal, pepper, y a pinch de ajo y cebolla powder.
- 3In a bowl, combine pulled cerdo, huevos revueltos, queso rallado, y green cebollas o cilantro.
- 4Lay out the empanada discs. Spoon about 2 tablespoons de filling into the center de each.
- 5Fold over y press the edges con a fork to seal.
- 6Brush con egg wash on top para golden color.
- 7Bake para 18–22 minutes, o until golden brown y crispy.
- 8Let cool slightly. sirve warm con your favorite salsa o fruit juice on the side!
Sobre la voz de marca
Don Luis · Un personaje para tres generaciones
Don Luis es el personaje y narrador de este catálogo: una voz cálida para recetas puertorriqueñas familiares probadas por el creador real de la marca. El proyecto recoge sabores de tres generaciones y los escribe paso a paso para que cualquier niño pueda seguirlos.
Conoce la misión →