Cubano Picadillo con Rice

Ingredientes

• para the Picadillo:
• 1 lb ground carne
• 1 tbsp aceite de oliva
• 0.5 pequeño cebolla, picado en cubos
• 0.5 green bell pepper, picado en cubos
• 2 cloves ajo, minced
• 0.5 cup tomate sauce
• 1 tbsp tomate paste
• 0.5 tsp cumin
• 0.5 tsp paprika ahumada
• 0.5 tsp oregano
• 0.25 tsp pimienta negra
• 0.5 tsp sal (adjust to taste)
• 0.5 cup pimiento-stuffed green olives, sliced
• 2 tbsp raisins
• 1 tbsp capers (opcional, para extra depth)
• 0.5 cup carne broth o water
• 1 tbsp red wine vinegar
• para the Rice:
• 2 cups white rice, rinsed
• 4 cups water o pollo broth
• 0.5 tsp sal
• 1 tbsp aceite de oliva

Instrucciones

1. 11️⃣ cocina the Rice:
2. 21️⃣ In a pot, bring water o broth, sal, y aceite de oliva to a boil.
3. 32️⃣ Add the rinsed rice, cover, reduce calienta to low, y simmer para 20 minutes o until fluffy. reserva. 🍚🔥
4. 42️⃣ saltea the Aromatics:
5. 51️⃣ calienta aceite de oliva in a grande sartén over fuego medio.
6. 62️⃣ Add cebollas, bell pepper, y ajo, sautéing until softened y fragrant, about 3-4 minutes. 🧅🌿
7. 73️⃣ Brown the carne:
8. 81️⃣ Add ground carne to the sartén, breaking it apart con a spoon.
9. 92️⃣ cocina until browned, about 5 minutes, then drain any excess grease. 🥩🔥
10. 104️⃣ Build the Flavor:
11. 111️⃣ Stir in tomate paste, tomate sauce, cumin, paprika ahumada, oregano, pimienta negra, y sal.
12. 122️⃣ Mix well to coat the carne y let it cocina para 2-3 minutes. 🍅🌿
13. 135️⃣ Simmer para Perfection:
14. 141️⃣ Add olives, raisins, capers (if using), y carne broth.
15. 152️⃣ Stir to combine y let the mixture simmer para 10 minutes, stirring occasionally, until the flavors meld together.
16. 163️⃣ Finish con a splash de red wine vinegar para depth. 🍷🔥
17. 176️⃣ sirve & disfruta:
18. 181️⃣ Spoon the Picadillo over a plate de fluffy white rice.
19. 192️⃣ termina con fresco cilantro y sirve con tostones o avocado slices para the perfect finishing touch! 🍚🥑✨