Lentil Soup con Plátano Chips

Ingredientes

• para the Lentil Soup:
• 1 cup dry lentils, rinsed 🥣
• 1 tbsp aceite de oliva 🫒
• 0.5 pequeño cebolla, picado en cubos 🧅
• 0.5 red bell pepper, picado en cubos 🌶️
• 2 cloves ajo, minced 🧄
• 0.5 cup carrots, picado en cubos 🥕
• 1 tbsp recaito (cilantro, culantro, ajo, y peppers blended) 🌿
• 1 tsp cumin
• 1 tsp paprika ahumada
• 0.5 tsp oregano
• 0.5 tsp pimienta negra
• 6 cups vegetable o pollo broth 🍲
• 1 pequeño papa, picado en cubos 🥔
• 0.5 cup tomate sauce 🍅
• 1 bay leaf 🌿
• 0.5 tsp sal (adjust to taste) 🧂
• 0.5 cup fresco spinach o kale (opcional) 🥬
• para the plátano Chips:
• 1 ripe plátano, thinly sliced 🍌
• 0.5 cup vegetable oil (para frying) 🛢️
• 0.5 tsp sal 🧂
• 0.5 tsp ajo en polvo 🧄

Instrucciones

1. 11️⃣ saltea the Aromatics
2. 2In a grande pot, calienta aceite de oliva over fuego medio. saltea cebollas, bell pepper, ajo, y carrots until fragrant, about 3 minutes. Stir in recaito, cumin, paprika ahumada, oregano, y pimienta negra. cocina para 2 minutes. 🧄🌿🔥
3. 32️⃣ Simmer the Soup
4. 4Add lentils, broth, papas, tomate sauce, y bay leaf. Bring to a boil, then reduce calienta y simmer para 25-30 minutes, stirring occasionally, until lentils y papas are tender. 🍲⏳
5. 53️⃣ Add Final Touches
6. 6Remove the bay leaf y stir in spinach o kale (if using). Adjust seasoning con sal. Let it simmer para another 5 minutes. 🥬🔥
7. 74️⃣ Make the plátano Chips
8. 8calienta vegetable oil in a pan over fuego medio. Fry the plátano slices until golden y crispy, about 1-2 minutes per side. Drain on paper towels y sprinkle con sal y ajo en polvo. 🍌🛢️✨
9. 95️⃣ sirve & disfruta
10. 10Ladle the lentil soup into bowls, top con crispy plátano chips, y termina con fresco cilantro. sirve warm y disfruta! 🍲🍌🌿