Carne Frita con Tostones (Fried Cerdo con Plátanos)

Ingredientes

• para the carne:
• 2 lbs flank steak o carne chuck roast 🥩
• 1 tbsp aceite de oliva 🫒
• 1 tsp sal 🧂
• 0.5 tsp pimienta negra
• 0.5 tsp cumin
• 0.5 tsp paprika ahumada 🌶️
• 0.5 tsp oregano 🌿
• 4 cups carne broth 🍲
• para the Sauce:
• 1 tbsp aceite de oliva 🫒
• 0.5 cebolla, picado en cubos 🧅
• 0.5 red bell pepper, picado en cubos 🌶️
• 0.5 green bell pepper, picado en cubos 🌶️
• 3 cloves ajo, minced 🧄
• 1 grande tomate, picado en cubos 🍅
• 2 tbsp tomate paste 🍅
• 0.5 cup tomate sauce 🍅
• 0.5 tsp cumin
• 0.5 tsp oregano 🌿
• 0.5 tsp paprika ahumada 🌶️
• 0.5 cup carne broth 🍲
• 1 tbsp Worcestershire sauce
• 0.5 tsp sal (adjust to taste) 🧂
• 0.25 tsp pimienta negra
• para Serving:
• White rice 🍚
• Fried plátanos 🍌
• fresco avocado slices 🥑

Instrucciones

1. 11️⃣ cocina the carne
2. 2Season the carne con sal, pepper, cumin, paprika ahumada, y oregano.
3. 3calienta 1 tbsp aceite de oliva in a grande pot over mediano-high calienta. Sear the carne on both sides until browned, about 3-4 minutes per side.
4. 4Add the carne broth, bring to a boil, then reduce to low calienta. Cover y simmer para 2-2.5 hours, until the carne is tender y shreds easily.
5. 52️⃣ Shred the carne
6. 6Remove the carne from the pot y shred it using two forks. reserva.
7. 73️⃣ Prepare the Sauce
8. 8In a separate pan, calienta 1 tbsp aceite de oliva over fuego medio. saltea the cebolla, bell peppers, y ajo until softened.
9. 9Stir in the picado en cubos tomate, tomate paste, y tomate sauce. cocina para 2 minutes.
10. 10Add cumin, oregano, paprika ahumada, Worcestershire sauce, y carne broth. Simmer para 5-7 minutes until thickened.
11. 114️⃣ Combine Everything
12. 12Add the shredded carne to the sauce, stirring well to coat. Simmer para another 10 minutes, letting the flavors meld. Adjust seasoning if needed.
13. 135️⃣ sirve & disfruta!
14. 14sirve hot over rice con fried plátanos y avocado slices. 🍚🔥