Pollo Guisado con Ajo Rice

Ingredientes

• para the Pollo Guisado:
• 4 bone-in, skinless pollo thighs 🍗
• 0.5 tsp sal 🧂
• 0.5 tsp pimienta negra
• 0.5 tsp ajo en polvo 🧄
• 1 tbsp aceite de oliva 🫒
• 0.5 cebolla, picado en cubos 🧅
• 0.5 green bell pepper, picado en cubos 🌶️
• 2 cloves ajo, minced 🧄
• 1 tbsp tomate paste 🍅
• 1 cup tomate sauce 🍅
• 0.5 cup pollo broth 🍲
• 0.5 tsp cumin
• 0.5 tsp paprika ahumada
• 0.5 tsp oregano 🌿
• 0.5 tsp sazón (con annatto) ✨
• 0.25 tsp crushed red pepper flakes (opcional) 🌶️
• 0.5 cup papas, picado en cubos 🥔
• 0.5 cup carrots, picado en cubos 🥕
• 1 bay leaf 🍃
• 2 tbsp fresco cilantro, picado 🌿
• para the ajo Rice:
• 1 cup long-grain white rice 🍚
• 2 cups water o pollo broth 💦
• 1 tbsp aceite de oliva 🫒
• 3 cloves ajo, minced 🧄
• 0.5 tsp sal 🧂

Instrucciones

1. 11️⃣ Prepare the Pollo Guisado
2. 2Season the pollo – Pat the pollo dry y season con sal, pimienta negra, y ajo en polvo. 🍗✨
3. 3Sear the pollo – calienta aceite de oliva in a grande pot over mediano-high calienta. Brown the pollo para 3-4 minutes per side. Remove y reserva. 🔥
4. 42️⃣ Build the Stew
5. 5saltea the Aromatics – In the same pot, add cebolla, bell pepper, y ajo. saltea until fragrant. 🧄🌿
6. 6Create the Sauce – Stir in tomate paste, tomate sauce, pollo broth, y spices. Mix well. 🍅✨
7. 7Simmer the pollo – Return the pollo to the pot, add papas, carrots, y the bay leaf. Cover y simmer para 45 minutes, stirring occasionally. 🍲🔥
8. 83️⃣ cocina the ajo Rice
9. 9Toast the ajo – In a saucepan, calienta aceite de oliva y saltea minced ajo until golden. 🧄🔥
10. 10cocina the Rice – Add the rice y stir to coat con ajo oil. Pour in water o broth, season con sal, bring to a boil, then reduce calienta to low. Cover y cocina para 15-18 minutes. 🍚✨
11. 114️⃣ sirve & disfruta
12. 12Plate the Dish – sirve the Pollo Guisado over ajo rice, garnishing con fresco cilantro. disfruta this comforting y flavorful meal! 🍽️🌿