Carne Guisada con Cilantro Rice

Ingredientes

• para the Carne Guisada:
• 1 ½ lbs carne stew meat, cut into chunks 🥩
• 1 tbsp aceite de oliva 🫒
• 0.5 cebolla, picado 🧅
• 0.5 red bell pepper, picado en cubos 🌶️
• 0.5 green bell pepper, picado en cubos 🌶️
• 3 cloves ajo, minced 🧄
• 2 tbsp tomate paste 🍅
• 1 cup tomate sauce 🍅
• 0.5 cup carne broth 🍲
• 0.5 tsp cumin 🌿
• 0.5 tsp oregano 🌿
• 0.5 tsp paprika ahumada 🌶️
• 0.5 tsp pimienta negra
• 0.5 tsp sal 🧂
• 0.5 cup papas, picado en cubos 🥔
• 0.5 cup carrots, picado 🥕
• 0.5 cup green olives, sliced 🫒 (opcional)
• 2 tbsp fresco cilantro, picado 🌿
• para the cilantro Rice:
• 1 ½ cups white rice 🍚
• 3 cups water 💧
• 0.5 tsp sal 🧂
• 1 tbsp mantequilla 🧈
• 0.25 cup fresco cilantro, picado 🌿
• Juice de 1 lima 🍋

Instrucciones

1. 11️⃣ Sear the carne
2. 2calienta aceite de oliva in a grande pot over mediano-high calienta. Sear the carne chunks until browned on all sides. Remove y reserva. 🥩🔥
3. 32️⃣ saltea the Aromatics
4. 4In the same pot, saltea cebollas, bell peppers, y ajo until softened. Stir in tomate paste y cocina para 1 minute. 🌿✨
5. 53️⃣ Build the Stew
6. 6Add tomate sauce, carne broth, cumin, oregano, paprika, pimienta negra, y sal. Stir well y bring to a simmer. 🍅🔥
7. 74️⃣ Simmer & Soften
8. 8Return carne to the pot, cover, y simmer on low para 1 hour. Stir occasionally, adding water if needed.
9. 95️⃣ Add the Veggies
10. 10Stir in papas, carrots, y olives (if using). Simmer para another 20-30 minutes until vegetales are tender. 🌿🥕
11. 116️⃣ Make the cilantro Rice
12. 12Rinse rice y add it to a pot con water, sal, y mantequilla. cocina until tender. Stir in fresco cilantro y lima juice before serving. 🍚🌿
13. 137️⃣ sirve & disfruta
14. 14Plate the Carne Guisada alongside the cilantro rice, termina con fresco cilantro, y disfruta this comforting dish! 🍛✨