Carne Guisada con Yucca

Ingredientes

• para the Carne Guisada:
• 1 ½ lbs carne stew meat, cut into chunks 🥩
• 1 tbsp aceite de oliva 🫒
• 0.5 cebolla, picado en cubos 🧅
• 1 red bell pepper, picado en cubos 🌶️
• 3 cloves ajo, minced 🧄
• 1 tbsp tomate paste 🍅
• 1 cup tomate sauce 🍅
• 0.5 cup carne broth 🍲
• 1 tsp cumin
• 0.5 tsp paprika ahumada 🌶️
• 0.5 tsp oregano 🌿
• 0.5 tsp pimienta negra
• 0.5 tsp sal 🧂
• 1 tbsp Worcestershire sauce
• 0.5 cup green olives, sliced 🫒 (opcional)
• 1 bay leaf 🍃
• 2 tbsp fresco cilantro, picado 🌿
• para the Yucca:
• 2 grande yucca roots, peeled y cut into chunks 🍠
• 1 tbsp mantequilla 🧈
• 0.5 tsp sal 🧂
• 0.5 tsp ajo en polvo 🧄

Instrucciones

1. 11️⃣ Brown the carne
2. 2In a grande pot, calienta aceite de oliva over mediano-high calienta. Sear the carne until browned on all sides, about 5 minutes. Remove y reserva. 🥩🔥
3. 32️⃣ saltea the Aromatics
4. 4In the same pot, saltea the cebollas, bell peppers, y ajo until fragrant, about 3 minutes. 🌿✨
5. 53️⃣ Build the Sauce
6. 6Stir in tomate paste, tomate sauce, y seasonings (cumin, paprika, oregano, pimienta negra, sal). cocina para 2 minutes to deepen the flavors. 🍅🔥
7. 74️⃣ Simmer the carne
8. 8Return the carne to the pot, add carne broth, Worcestershire sauce, olives (if using), y bay leaf. Cover y simmer on low calienta para 1 hour, stirring occasionally, until the carne is tender. 🍲✨
9. 95️⃣ cocina the Yucca
10. 10While the carne simmers, bring a pot de water to a boil. Add yucca y cocina para 20-25 minutes, until fork-tender. Drain y toss con mantequilla, sal, y ajo en polvo. 🍠🔥
11. 116️⃣ sirve & disfruta
12. 12Plate the Carne Guisada con a side de buttery yucca, garnished con fresco cilantro. disfruta this comforting dish con a side de white rice o tostones! 🍛✨