Ropa Vieja con Arroz con Habichuelas

Name: Ropa Vieja con Arroz con Habichuelas
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: para the Ropa Vieja; 2 lbs flank steak o chuck roast 🥩; 1 cebolla, sliced; 1 green bell pepper, sliced; 1 red bell pepper, sliced; 4 ajo cloves, minced 🧄; 1/2 cup tomate sauce; 2 tbsp tomate paste; 1/4 cup olives (opcional) 🫒; 1 tsp cumin; 1 tsp oregano; 1 bay leaf; 2 cups carne broth o water; sal & pepper to taste; 2 tbsp oil; para the arroz con habichuelas; 2 cups cooked white rice 🍚; 1 can black o habichuelas rojas, drained y rinsed 🫘; 1/4 cebolla, picado; 1 ajo clove, minced; 1 tbsp aceite de oliva; sal, pepper, y a pinch de cumin

Prep: 20 min ⏱️Cocción: , Calories, and CostTotal: ~2 hrs 20 min

Historia

Don Luis always said *Ropa Vieja* was a dish that taught you patience. You couldn’t rush flavor that deep. He’d start con a tender cut de carne, simmered slow until it practically begged to be shredded. Then came the magic—cebollas, peppers, ajo, y a rich tomate base turning the pot into a melody de memories. He served it over a mound de fluffy white rice con a generous spoonful de stewed beans on the side. “This,” he’d say, placing the plate con care, “is what happens when your recipe has a memory.” y con every bite, you could taste the tradition. Prep & cocina Time, Calories, y Cost

Ingredientes

para the Ropa Vieja
2 lbs flank steak o chuck roast 🥩
1 cebolla, sliced
1 green bell pepper, sliced
1 red bell pepper, sliced
4 ajo cloves, minced 🧄
0.5 cup tomate sauce
2 tbsp tomate paste
0.25 cup olives (opcional) 🫒
1 tsp cumin
1 tsp oregano
1 bay leaf
2 cups carne broth o water
sal & pepper to taste
2 tbsp oil
para the arroz con habichuelas
2 cups cooked white rice 🍚
1 can black o habichuelas rojas, drained y rinsed 🫘
0.25 cebolla, picado
1 ajo clove, minced
1 tbsp aceite de oliva
sal, pepper, y a pinch de cumin

Instrucciones

1cocina the carne:
2In a grande pot, boil carne in salted water para 1–1.5 hours until tender. Shred con forks.
3In a sartén, calienta oil y saltea cebollas, peppers, y ajo.
4Add tomate sauce, paste, cumin, oregano, olives, y bay leaf. cocina 2–3 minutes.
5Stir in shredded carne y broth. Simmer uncovered para 30 minutes until thick y flavorful. Season to taste.
6Prepare arroz con habichuelas:
7calienta aceite de oliva in a pan. saltea cebolla y ajo until soft.
8Add beans, cumin, sal, y pepper. Simmer para 10 minutes.
9sirve alongside warm white rice.

Sobre la voz de marca

Don Luis · Un personaje para tres generaciones

Don Luis es el personaje y narrador de este catálogo: una voz cálida para recetas puertorriqueñas familiares probadas por el creador real de la marca. El proyecto recoge sabores de tres generaciones y los escribe paso a paso para que cualquier niño pueda seguirlos.

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