Mofongo con Ajo Camarones

Name: Mofongo con Ajo Camarones
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: para the Mofongo:; 3 grande plátanos verdes, peeled y sliced 🍌; ½ cup cerdo cracklings (chicharrón) o crispy bacon bits 🥓; 4 cloves ajo, minced 🧄; 2 tbsp aceite de oliva 🫒; 2 tbsp mantequilla (opcional para extra richness) 🧈; ½ tsp sal 🧂; ¼ tsp pimienta negra; ¼ cup pollo broth (para moisture, if needed) 🍗; para the ajo camarones:; 1 lb grande camarones, peeled y deveined 🦐; 3 tbsp aceite de oliva 🫒; 4 cloves ajo, thinly sliced 🧄; ½ tsp paprika 🌶️; ¼ tsp red pepper flakes (opcional para calienta) 🔥; ½ tsp sal 🧂; ¼ tsp pimienta negra; ¼ cup white wine o pollo broth 🍷; 1 tbsp fresco limón juice 🍋; 2 tbsp fresco parsley, picado 🌿; para Serving:; ajo mantequilla sauce (opcional) 🧄🧈; fresco lima wedges 🍋; Extra chicharrón para termina 🥓

Prep: 20 minutes | ⏱️ Cook Time: 30 minutes | 🍽️ Servings: 4Cocción: 30 minutes | 🍽️ Servings: 4

Historia

As Don Luis mashed the crispy plátanos con ajo y chicharrón, the kitchen filled con the comforting aroma de tradition. “Mofongo is a dish that speaks de home,” he said. “y when paired con juicy ajo camarones, it becomes a meal that tells a story de bold flavors y rich heritage.” This Mofongo con ajo camarones is a puertorriqueño classic—crispy, garlicky, y deeply satisfying. Let’s make the Don Luis Special version, ensuring every bite is packed con authentic sabor! 🔥

Ingredientes

para the Mofongo:
3 grande plátanos verdes, peeled y sliced 🍌
0.5 cup cerdo cracklings (chicharrón) o crispy bacon bits 🥓
4 cloves ajo, minced 🧄
2 tbsp aceite de oliva 🫒
2 tbsp mantequilla (opcional para extra richness) 🧈
0.5 tsp sal 🧂
0.25 tsp pimienta negra
0.25 cup pollo broth (para moisture, if needed) 🍗
para the ajo camarones:
1 lb grande camarones, peeled y deveined 🦐
3 tbsp aceite de oliva 🫒
4 cloves ajo, thinly sliced 🧄
0.5 tsp paprika 🌶️
0.25 tsp red pepper flakes (opcional para calienta) 🔥
0.5 tsp sal 🧂
0.25 tsp pimienta negra
0.25 cup white wine o pollo broth 🍷
1 tbsp fresco limón juice 🍋
2 tbsp fresco parsley, picado 🌿
para Serving:
ajo mantequilla sauce (opcional) 🧄🧈
fresco lima wedges 🍋
Extra chicharrón para termina 🥓

Instrucciones

1Prepare the Mofongo
21️⃣ Fry the plátanos – calienta oil in a sartén over fuego medio. Fry the plátano slices until golden y soft (about 4-5 minutes per side). Drain on paper towels. 🍌🔥
32️⃣ Mash the Ingredients – In a grande mortar y pestle (pilón) o a bowl, mash the fried plátanos, ajo, cerdo cracklings, aceite de oliva, mantequilla, sal, y pimienta negra until well combined. Add a splash de pollo broth para moisture, if needed. 🥄✨
43️⃣ Shape the Mofongo – Form the mashed mixture into pequeño mounds o press into a bowl to mold. reserva. 🍌🔥
5cocina the ajo camarones
64️⃣ saltea the ajo – calienta aceite de oliva in a pan over fuego medio. Add sliced ajo y cocina until fragrant y golden (about 1-2 minutes). Be careful not to burn it. 🧄🔥
75️⃣ cocina the camarones – Add camarones, paprika, red pepper flakes, sal, y pimienta negra. saltea para 2-3 minutes per side, until camarones turn pink. 🦐🔥
86️⃣ Deglaze & Finish – Pour in white wine (o pollo broth), squeeze in limón juice, y stir in fresco parsley. Let simmer para another minute. 🍋🌿✨
9Assemble & sirve
107️⃣ Plate It Up – sirve the mofongo con ajo camarones on top o on the side. Drizzle con ajo mantequilla sauce y termina con extra chicharrón y fresco lima wedges. 🍋🌿🔥

Sobre la voz de marca

Don Luis · Un personaje para tres generaciones

Don Luis es el personaje y narrador de este catálogo: una voz cálida para recetas puertorriqueñas familiares probadas por el creador real de la marca. El proyecto recoge sabores de tres generaciones y los escribe paso a paso para que cualquier niño pueda seguirlos.

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