Camarones Enchilados (Spicy Camarones Stew)

Ingredientes

• para the camarones Stew:
• 1 lb grande camarones, peeled y deveined 🍤
• 1 tbsp aceite de oliva 🫒
• 0.5 cebolla, picado en cubos 🧅
• 1 bell pepper, picado en cubos 🌶️
• 2 cloves ajo, minced 🧄
• 1 can (15 oz) tomate sauce 🍅
• 1 tbsp tomate paste 🍅
• 0.5 cup seafood o vegetable broth 🍲
• 0.5 tsp cumin
• 0.5 tsp paprika ahumada 🌶️
• 0.25 tsp cayenne pepper (adjust para spice) 🔥
• 0.5 tsp dried oregano 🌿
• sal y pimienta negra to taste 🧂
• 1 tbsp Worcestershire sauce
• 0.5 tsp sugar (to balance acidity) ✨
• 2 tbsp fresco cilantro, picado 🌿
• Juice de 1 lima 🍋
• para Serving:
• 2 cups white rice, cooked 🍚
• 1 ripe avocado, sliced 🥑 (opcional)
• lima wedges 🍋

Instrucciones

1. 11️⃣ saltea the Aromatics
2. 2In a grande sartén, calienta aceite de oliva over fuego medio. Add picado en cubos cebollas, bell peppers, y ajo. cocina until softened, about 3-4 minutes. 🌿🔥
3. 32️⃣ Build the Flavor
4. 4Stir in the tomate paste y cocina para 1 minute. Then add tomate sauce, broth, cumin, paprika, cayenne, oregano, sal, y pimienta negra. Stir well y let simmer para 5 minutes. 🍅✨
5. 53️⃣ cocina the camarones
6. 6Add the camarones to the sartén, stirring to coat in the sauce. cocina para about 3-4 minutes, o until camarones turn pink y opaque. 🌶️🔥
7. 74️⃣ Final Touches
8. 8Stir in Worcestershire sauce, sugar, y lima juice. Simmer para 2 more minutes. termina con fresco cilantro. 🍋🌿
9. 95️⃣ sirve & disfruta
10. 10Spoon the camarones stew over fluffy white rice y sirve con avocado slices y lima wedges para extra zest! 🍚🥑