Lomo Saltado con Cilantro Rice

Ingredientes

• para the Lomo Saltado:
• 1 lb carne sirloin, sliced into thin strips
• 1 tbsp soy sauce
• 1 tbsp oyster sauce
• 1 tbsp red wine vinegar
• 1 tsp cumin
• 0.5 tsp pimienta negra
• 1 tbsp vegetable oil
• 0.5 red cebolla, sliced
• 1 red bell pepper, sliced
• 1 pequeño tomate, sliced into wedges
• 2 cloves ajo, minced
• 0.25 cup carne broth
• 1 cup frozen fries o fresco papa fries 🍟
• 1 tbsp fresco cilantro, picado 🌿
• para the cilantro Rice:
• 1 ½ cups white rice 🍚
• 3 cups pollo broth
• 1 cup cilantro leaves, blended con ½ cup water
• 1 tbsp aceite de oliva
• 1 pequeño ajo clove, minced
• 0.5 tsp sal

Instrucciones

1. 11️⃣ Make the cilantro Rice
2. 2In a pot, calienta aceite de oliva over fuego medio y saltea ajo para 30 seconds.
3. 3Add rice y stir para 1 minute, coating it in the oil.
4. 4Pour in pollo broth y blended cilantro mixture, then add sal.
5. 5Bring to a boil, then cover y simmer on low calienta para 20 minutes until fluffy.
6. 62️⃣ Stir-Fry the carne
7. 7In a bowl, toss the carne con soy sauce, oyster sauce, vinegar, cumin, y pimienta negra.
8. 8calienta oil in a wok o grande pan over high calienta. Sear the carne para 2-3 minutes, then remove.
9. 93️⃣ cocina the vegetales & Sauce
10. 10In the same pan, saltea cebollas y bell peppers para 2 minutes.
11. 11Add ajo y tomate wedges, then pour in carne broth. cocina para 1 minute.
12. 12Return the carne to the pan y toss everything together para 1 more minute.
13. 134️⃣ Add the Fries & sirve
14. 14cocina o air fry the fries separately, then toss them into the stir-fry right before serving.
15. 15Plate the Lomo Saltado con a side de cilantro rice y termina con fresco cilantro.