Temporada 07 - Cena / S07D25
Pernil con Sweet Plátanos
Historia
It was Sunday afternoon, y the house was filled con the soft hum de boleros y the mouthwatering smell de cerdo roasting low y slow. Don Luis had started the pernil the night before, marinating it in ajo, oregano, y citrus—just the way his mamá taught him. But the secret star de the plate? The *plátanos maduros*—sweet plátanos caramelized until golden, sticky, y just a little crispy on the edges. He served them next to the juicy, tender cerdo, y con every bite, you could taste warmth, tradition, y a quiet kind de joy. “This,” Don Luis whispered con a smile, “is what home tastes like.” Prep & cocina Time, Calories, y Cost
Ingredientes
- para the Pernil (Roast cerdo Shoulder)
- 5–6 lb cerdo shoulder (bone-in) 🐖
- 2 tbsp adobo seasoning
- 1 tbsp oregano
- 6 ajo cloves, mashed 🧄
- 0.25 cup sofrito ✨
- 2 tbsp aceite de oliva 🫒
- 1 tbsp vinegar o juice de 1 orange
- para the Sweet plátanos
- 3 plátanos maduros (yellow con black spots) 🍌
- 2 tbsp mantequilla o oil para frying
- Pinch de sal
Instrucciones
- 1Marinate & Roast the Pernil:
- 2Mix sofrito, ajo, adobo, oregano, aceite de oliva, y vinegar.
- 3Make pequeño slits in the cerdo y rub marinade deep into the meat.
- 4Wrap y marinate overnight.
- 5Roast covered at 300°F para 4 hours. Uncover y raise calienta to 375°F. Roast para 45–60 min until the skin is crispy. Let rest before slicing.
- 6Prepare the Sweet plátanos:
- 7Peel y slice plátanos maduros diagonally into 1/2-inch slices.
- 8calienta mantequilla o oil in a sartén over fuego medio.
- 9Fry plátanos until golden brown y caramelized, flipping once. Sprinkle con a pinch de sal.
Sobre la voz de marca
Don Luis · Un personaje para tres generaciones
Don Luis es el personaje y narrador de este catálogo: una voz cálida para recetas puertorriqueñas familiares probadas por el creador real de la marca. El proyecto recoge sabores de tres generaciones y los escribe paso a paso para que cualquier niño pueda seguirlos.
Conoce la misión →