Temporada 07 - Almuerzo / S07L18
Habichuela Negra y Corn Tacos
Historia
Don Luis always said, *“If you season beans right, nobody misses the meat.”* On warm evenings, he’d toss black beans con sweet corn, lima, y spices, then scoop it into freshly warmed tortillas con salsa y avocado. He’d hum a little bolero as he plated each one, topping them con cilantro y a sprinkle de queso fresco. “Tacos like this,” he’d smile, “remind us that good food is about balance—flavor, texture, y corazón.” Prep & cocina Time, Calories, y Cost
Ingredientes
- para the Filling
- 1 (15 oz) can black beans, drained y rinsed 🫘
- 1 cup corn kernels (fresco, frozen, o canned) 🌽
- 1 ajo clove, minced
- 0.25 tsp cumin
- 0.25 tsp chili powder
- Juice de 1 lima 🍋
- sal & pepper to taste
- 1 tbsp aceite de oliva
- Toppings & Assembly
- 8 pequeño corn tortillas
- 1 avocado, sliced 🥑
- 0.25 cup picado red cebolla
- 0.25 cup picado cilantro 🌿
- 0.25 cup crumbled queso fresco (opcional)
- opcional: salsa, jalapeños, o hot sauce
Instrucciones
- 1Make the Filling:
- 2In a sartén, calienta aceite de oliva y saltea ajo.
- 3Add black beans, corn, cumin, chili powder, sal, y pepper.
- 4cocina para 5–7 minutes until heated through. Stir in lima juice y remove from calienta.
- 5Warm the Tortillas:
- 6Toast tortillas on a dry sartén o open flame until warm y slightly charred.
- 7Assemble the Tacos:
- 8Spoon bean y corn mixture into tortillas.
- 9Top con avocado, red cebolla, cilantro, queso fresco, y any extras you love.
- 10sirve con lima wedges on the side.
Sobre la voz de marca
Don Luis · Un personaje para tres generaciones
Don Luis es el personaje y narrador de este catálogo: una voz cálida para recetas puertorriqueñas familiares probadas por el creador real de la marca. El proyecto recoge sabores de tres generaciones y los escribe paso a paso para que cualquier niño pueda seguirlos.
Conoce la misión →