Temporada 07 - Almuerzo / S07L21
Piononos (Sweet Plátano y Carne Rolls)
Historia
Piononos were Don Luis’s go-to when he wanted to impress without saying a word. He’d slice plátanos maduros lengthwise, fry them until golden, then gently roll them around a spoonful de picadillo—savory ground carne seasoned con sofrito y spices. Baked con a cheesy top o dipped in egg batter y crisped to perfection, every pionono was like a gift. *“Look how they hug the filling,”* he’d say, smiling as he plated them, *“that’s how we cocina—con cariño.”* Prep & cocina Time, Calories, y Cost
Ingredientes
- para the plátanos
- 3 plátanos maduros (yellow con black spots), sliced lengthwise 🍌
- Oil para frying
- para the Picadillo Filling
- 0.5 lb ground carne 🥩
- 0.25 cup sofrito
- 1 tbsp tomate paste
- 0.25 cup picado en cubos green olives
- 1 tbsp capers (opcional)
- 0.25 tsp oregano
- sal & pepper to taste
- opcional Add-ons
- 2 eggs, beaten (para dipping before baking)
- 0.5 cup queso rallado (cheddar o mozzarella) 🧀
Instrucciones
- 1cocina the plátanos:
- 2Fry the plátano slices in shallow oil until golden y pliable. Drain y let cool slightly.
- 3Make the Picadillo:
- 4saltea carne in a sartén until browned.
- 5Add sofrito, tomate paste, olives, capers, oregano, sal, y pepper. cocina until thick y fragrant.
- 6Assemble the Piononos:
- 7Lay 2 plátano slices slightly overlapping. Spoon picadillo in the center y roll tightly.
- 8Secure con toothpicks if needed.
- 9Bake o Fry:
- 10Option 1:* Dip in beaten egg y fry until crisp.
- 11Option 2:* Place in a baking dish, top con queso rallado, y bake at 375°F (190°C) para 15 minutes until melty y golden.
- 12sirve:
- 13Remove toothpicks y plate con extra sofrito o a light salad on the side.
Sobre la voz de marca
Don Luis · Un personaje para tres generaciones
Don Luis es el personaje y narrador de este catálogo: una voz cálida para recetas puertorriqueñas familiares probadas por el creador real de la marca. El proyecto recoge sabores de tres generaciones y los escribe paso a paso para que cualquier niño pueda seguirlos.
Conoce la misión →