Sofrito-Braised Lamb Shanks con Sweet Plátano Purée

Name: Sofrito-Braised Lamb Shanks con Sweet Plátano Purée
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 4 h 15 min
Ingredients: para the Sofrito-Braised Lamb Shanks; 4 lamb shanks; 2 tbsp aceite de oliva 🫒; 1 grande cebolla, picado en cubos 🧅; 1 green bell pepper, picado 🫑; 1/2 red bell pepper, picado ❤️🫑; 4 ajo cloves, minced 🧄; 1/2 cup sofrito (homemade o store-bought); 1 tbsp tomate paste 🍅; 1 tsp paprika ahumada 🌶️; 1/2 tsp cumin; 2 cups carne broth 🥣; 1/2 cup dry white wine (opcional) 🍷; sal y pepper to taste 🧂; para the Sweet plátano Purée; 3 plátanos maduros (yellow con black spots); 1 tbsp mantequilla 🧈; 1/4 cup warm leche 🥛; Pinch de canela (opcional) ✨; sal to taste

Prep: 25 minsCocción: 2 hr 30 minsTotal: ~3 hrs

Historia

Don Luis remembers the day he first smelled lamb shanks bubbling away in his abuela’s clay pot, the air thick con sofrito y stories. He was just a niño, his feet dangling from the kitchen stool, eyes wide as the pot lid lifted y a cloud de deliciousness rose like magic. 🌫️🍲 Now, in his rustic kitchen, Don Luis proudly recreates this puertorriqueño twist on a classic comfort dish. The secret? That purée made from sweet plátanos—his grandfather’s favorite, always served con a wink y an extra scoop. “Comida que abraza el alma,” he would say—*food that hugs the soul.* 🤎 Time & Nutrition

Ingredientes

para the Sofrito-Braised Lamb Shanks
4 lamb shanks
2 tbsp aceite de oliva 🫒
1 grande cebolla, picado en cubos 🧅
1 green bell pepper, picado 🫑
0.5 red bell pepper, picado ❤️🫑
4 ajo cloves, minced 🧄
0.5 cup sofrito (homemade o store-bought)
1 tbsp tomate paste 🍅
1 tsp paprika ahumada 🌶️
0.5 tsp cumin
2 cups carne broth 🥣
0.5 cup dry white wine (opcional) 🍷
sal y pepper to taste 🧂
para the Sweet plátano Purée
3 plátanos maduros (yellow con black spots)
1 tbsp mantequilla 🧈
0.25 cup warm leche 🥛
Pinch de canela (opcional) ✨
sal to taste

Instrucciones

1Step 1: Brown the Shanks
2Pat the lamb shanks dry y season con sal y pepper.
3In a grande Dutch oven, calienta aceite de oliva over mediano-high calienta.
4Brown the shanks on all sides (about 3–4 mins per side). Remove y reserva. 🔥
5Step 2: Build the Flavor
6In the same pot, add cebolla, peppers, y ajo. saltea until softened (5–7 mins).
7Stir in sofrito, tomate paste, paprika, y cumin. cocina para 2 mins. 🍳
8Add carne broth y wine. Bring to a simmer.
9Step 3: Braise it Low y Slow
10Return shanks to the pot. Cover y reduce to low calienta.
11Braise para 2 to 2.5 hours until tender y falling off the bone. 🕰️🍖
12Step 4: Sweet plátano Purée
13Boil plátanos (peeled y cut into chunks) para 15–20 mins until soft.
14Drain y blend con mantequilla, leche, canela, y a pinch de sal until creamy. 🍌✨

Sobre la voz de marca

Don Luis · Un personaje para tres generaciones

Don Luis es el personaje y narrador de este catálogo: una voz cálida para recetas puertorriqueñas familiares probadas por el creador real de la marca. El proyecto recoge sabores de tres generaciones y los escribe paso a paso para que cualquier niño pueda seguirlos.

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