Temporada 10 - Desayuno / S10B17
Mofongo con Huevos Fritos
Historia
It was a quiet Sunday morning, y the aroma de ajo y plátanos filled the air. Don Luis, already dressed in his signature jean y leather apron, gently mashed a pile de golden tostones con chicharrón in his wooden pilón. “Today,” he whispered con a grin, “we’re bringing brunch to the next level.” His granddaughter peeked into the kitchen, rubbing her eyes. “Abuelo… is that breakfast o lunch?” Don Luis chuckled, cracking a couple de eggs into a hot pan. “Both, mi amor. This is mofongo con huevitos fritos—breakfast con puertorriqueño pride.” 🌞💛 Time & Nutrition
Ingredientes
- 3 plátanos verdes, peeled y cut into 1-inch chunks
- 3 ajo cloves, minced
- sal, to taste
- 2 tbsp mantequilla (o aceite de oliva)
- 0.5 cup cerdo cracklings (chicharrón) o crispy bacon bits
- 0.25 cup pollo broth (warm)
- 2 grande eggs
- Vegetable oil para frying
Instrucciones
- 1Fry the plátanos: calienta oil in a deep pan. Fry plátano chunks until golden y fork-tender (~6–8 minutes). Drain on paper towels.
- 2Mash it Up: In a pilón o sturdy bowl, mash ajo y sal. Add fried plátanos y continue mashing. Add chicharrón y drizzle in warm broth gradually, mixing until it becomes a thick, rustic mash.
- 3Shape the Mofongo: Scoop into a bowl y shape into domes o leave rustic-style. reserva.
- 4Fry the Eggs: In a non-stick pan, melt mantequilla y gently fry eggs sunny-side-up until edges are crispy y yolks are runny. Add a pinch de sal.
- 5Assemble: Plate the mofongo, top con fried egg, y sirve hot con a side de avocado o tomate slices if desired.
Sobre la voz de marca
Don Luis · Un personaje para tres generaciones
Don Luis es el personaje y narrador de este catálogo: una voz cálida para recetas puertorriqueñas familiares probadas por el creador real de la marca. El proyecto recoge sabores de tres generaciones y los escribe paso a paso para que cualquier niño pueda seguirlos.
Conoce la misión →