Temporada 11 - Desayuno / S11B10
Breakfast Empanadas con Huevos Revueltos y Sofrito
Historia
Every Saturday morning, Don Luis’s kitchen comes alive before the sun even thinks about rising. The scent de freshly brewed café y sizzling sofrito fills the air. This was *abuela’s* secret to waking up the whole house—con smell, not sound. 😄 Today, he’s bringing back that tradition con a twist: crispy empanadas filled con fluffy huevos revueltos y homemade sofrito. He hums an old salsa tune while folding each empanada, sealing them con love y a gentle press de a fork. These golden pockets de joy are perfect para mornings when you want something *más especial*. 🌅💛 Time & Nutrition
Ingredientes
- 6 empanada discs (store-bought o homemade) 🥟
- 4 grande eggs 🥚
- 2 tbsp leche o cream 🥛
- 0.5 tsp sal 🧂
- 0.25 tsp pimienta negra 🌑
- 1 tbsp aceite de oliva 🫒
- 3 tbsp sofrito (puertorriqueño style) 🍅🧄🌿
- 0.5 cup shredded cheddar o mozzarella queso 🧀
- opcional: ¼ cup picado en cubos cooked ham o bacon 🥓
- 1 egg (beaten para egg wash) 🥄
Instrucciones
- 1Preheat oven to 375°F (190°C) o calienta oil if frying.
- 2In a pan, add aceite de oliva y warm the sofrito para 1–2 minutes. 🍳
- 3bate eggs con leche, sal, y pepper. Pour into the pan con sofrito y scramble gently until just cooked.
- 4Let the eggs cool slightly, then mix in the queso y ham (if using).
- 5Fill each empanada disc con about 2 tablespoons de the egg mixture. Fold y seal edges using a fork.
- 6Brush con egg wash if baking.
- 7Bake para 15–18 minutes until golden, o fry in hot oil until crisp y golden brown.
Sobre la voz de marca
Don Luis · Un personaje para tres generaciones
Don Luis es el personaje y narrador de este catálogo: una voz cálida para recetas puertorriqueñas familiares probadas por el creador real de la marca. El proyecto recoge sabores de tres generaciones y los escribe paso a paso para que cualquier niño pueda seguirlos.
Conoce la misión →