Temporada 12 - Almuerzo / S12L15
Tostones con Pulled Cerdo y Avocado Salsa
Historia
It was a warm Saturday afternoon when Don Luis heard the distant sound de music from the neighborhood park—kids laughing, families grilling, y that sweet sizzle de good food in the air. con a smile under his gray mustache y his signature jean y leather apron on, he opened the fridge y spotted three perfect plátanos verdes, a pequeño tub de leftover pernil, y two avocados ripe para action. Let’s bring the block party to our kitchen,” he said, chuckling as he dropped the plátanos into hot oil. con Luna the whippet curled at his feet y the salsa beat humming in the background, he got to work. The result? A crispy, savory bite con tender cerdo y bright avocado salsa—a one-bite fiesta that made the whole house dance 💃🕺 Time & Nutrition
Ingredientes
- para the Tostones 🍌
- 3 plátanos verdes
- 1½ cups vegetable oil (para frying)
- Sea sal 🧂 (to taste)
- para the Pulled cerdo 🍖
- 2 cups cooked shredded cerdo (pernil o slow-cooked cerdo)
- 0.5 tsp cumin
- 0.5 tsp ajo en polvo
- 0.25 tsp paprika ahumada
- sal y pepper to taste
- 1 tbsp aceite de oliva
- para the Avocado Salsa 🥑
- 2 ripe avocados 🥑
- 1 Roma tomate, picado en cubos 🍅
- 0.25 red cebolla, finamente picado 🧅
- Juice de 1 lima 🍋
- 1 tbsp fresco cilantro, picado 🌿
- sal to taste 🧂
Instrucciones
- 1Make the Tostones
- 2Peel plátanos y slice into 1-inch chunks.
- 3calienta oil in a sartén over fuego medio. Fry plátanos until golden (about 3–4 minutes per side).
- 4Remove y flatten con a tostonera o bottom de a glass.
- 5Return flattened plátanos to oil y fry again until crispy y golden. Season con sal.
- 6calienta the Pulled cerdo
- 7In a sartén, add aceite de oliva y warm the cerdo over fuego medio.
- 8Season con cumin, ajo en polvo, paprika ahumada, sal, y pepper. Stir y cocina until edges are crispy.
- 9Prepare Avocado Salsa
- 10In a bowl, mash avocados lightly. Add picado en cubos tomate, red cebolla, lima juice, y picado cilantro.
- 11Mix gently y season con sal.
- 12Assemble
- 13Top each tostone con a spoonful de pulled cerdo y a dollop de avocado salsa.
- 14opcional: drizzle con extra lima juice o hot sauce para kick! 🌶️
Sobre la voz de marca
Don Luis · Un personaje para tres generaciones
Don Luis es el personaje y narrador de este catálogo: una voz cálida para recetas puertorriqueñas familiares probadas por el creador real de la marca. El proyecto recoge sabores de tres generaciones y los escribe paso a paso para que cualquier niño pueda seguirlos.
Conoce la misión →