Cangrejo Guisado (Stewed Crab)

Ingredientes

• para the Crab:
• 2 lbs fresco blue crab, cleaned y cracked
• 1 tbsp lima juice
• 0.5 tsp sal
• 0.5 tsp pimienta negra
• 0.5 tsp adobo seasoning
• para the Stew:
• 1 tbsp aceite de oliva
• 0.5 cebolla, picado en cubos
• 0.5 red bell pepper, picado en cubos
• 2 cloves ajo, minced
• 1 tbsp sofrito (cilantro, culantro, ajo, y peppers blended)
• 1 tbsp tomate paste
• 1 cup tomate sauce
• 0.5 cup coco leche
• 0.5 tsp paprika ahumada
• 0.5 tsp cumin
• 0.5 tsp oregano
• 0.5 tsp sazón (con annatto, para color y flavor)
• 0.5 cup seafood o pollo broth
• 0.5 tsp sal (adjust to taste)
• 0.25 tsp pimienta negra
• 0.5 tsp red pepper flakes (opcional para calienta)
• 1 tbsp fresco cilantro, picado
• para Serving:
• Steamed white rice
• Tostones o yuca fries
• Avocado slices
• lima wedges

Instrucciones

1. 1Prepare the Crab
2. 21️⃣ Clean y Season – Clean y crack the blue crab, then season con lima juice, sal, pimienta negra, y adobo. reserva. 🦀🍋
3. 3Make the Stew
4. 42️⃣ saltea the Aromatics – calienta aceite de oliva in a grande pot o caldero over fuego medio. saltea cebolla, bell pepper, ajo, y sofrito until fragrant. 🧄🌿🔥
5. 53️⃣ Build the Base – Stir in tomate paste, tomate sauce, cumin, paprika, oregano, sazón, y red pepper flakes. Let cocina para 2 minutes to deepen the flavors. 🍅🔥
6. 64️⃣ Add the Liquid & Simmer – Pour in coco leche y broth, bring to a gentle simmer, y cocina para 10 minutes, allowing the flavors to meld. 🥥🍲
7. 75️⃣ cocina the Crab – Add the seasoned crab, stir well, cover, y simmer para 15-20 minutes, stirring occasionally, until the crab is cooked through y tender. 🦀🔥
8. 86️⃣ Final Touches – Stir in fresco cilantro y adjust seasoning con sal y pepper. Let sit para 5 minutes before serving. 🌿✨
9. 9sirve & disfruta
10. 107️⃣ Plate It Up – sirve Cangrejo Guisado con steamed white rice, tostones, avocado slices, y lima wedges. 🍋🥑🔥