Cerdo y Queso Arepas

Ingredientes

• para the Arepas:
• 2 cups pre-cooked cornmeal (Harina PAN) 🌽
• 2 ½ cups warm water 💦
• 1 tsp sal 🧂
• 1 tbsp mantequilla, melted 🧈
• para the cerdo Filling:
• 1 lb cerdo shoulder, shredded 🐷
• 1 tbsp aceite de oliva 🫒
• 0.5 pequeño cebolla, picado en cubos 🧅
• 2 cloves ajo, minced 🧄
• 1 tsp cumin ✨
• 0.5 tsp paprika ahumada 🌶️
• 0.5 tsp oregano 🌿
• 0.5 tsp sal 🧂
• 0.25 tsp pimienta negra
• 0.5 cup pollo broth 🍗
• para the queso:
• 1 cup shredded mozzarella o queso fresco 🧀
• para Serving:
• Avocado slices 🥑
• fresco cilantro 🌿
• lima wedges 🍋

Instrucciones

1. 1Step 1: Prepare the cerdo Filling
2. 21️⃣ In a pot, calienta aceite de oliva over fuego medio. saltea cebolla y ajo until fragrant. 🧄🔥
3. 32️⃣ Add shredded cerdo, cumin, paprika, oregano, sal, y pepper. Stir well.
4. 43️⃣ Pour in pollo broth y simmer para 15 minutes until juicy y flavorful. reserva. 🍗✨
5. 5Step 2: Make the Arepa Dough
6. 64️⃣ In a bowl, mix pre-cooked cornmeal, sal, y warm water. Stir until a soft dough forms. Let it rest para 5 minutes. 🌽💦
7. 75️⃣ Knead in melted mantequilla, then divide into 8 equal portions. Shape each into a thick disc. 🧈✨
8. 8Step 3: cocina the Arepas
9. 96️⃣ calienta a griddle o sartén over fuego medio. cocina each arepa para 5-6 minutes per side until golden y crispy. 🔥🌽
10. 10Step 4: Assemble the Arepas
11. 117️⃣ Slice open each arepa y stuff con shredded cerdo y queso. Let the calienta melt the queso. 🐷🧀
12. 128️⃣ sirve con avocado slices, fresco cilantro, y a squeeze de lima. 🥑🍋