Sweet Plátano y Habichuela Negra Wraps

Ingredientes

• para the Sweet plátanos:
• 2 plátanos maduros, sliced into rounds 🍌
• 1 tbsp mantequilla o coco oil 🧈
• 1 tbsp brown sugar o honey 🍯
• 0.25 tsp canela (opcional)
• para the Black Beans:
• 1 can black beans, drained & rinsed 🖤
• 0.5 red cebolla, picado en cubos 🧅
• 1 tsp aceite de oliva
• 1 tsp cumin
• 0.5 tsp ajo en polvo 🧄
• 0.5 tsp sal
• 0.5 tsp pimienta negra
• para Assembly:
• 4 grande tortillas 🌯
• 0.5 cup crumbled queso fresco o feta 🧀 (opcional)
• 0.5 cup fresco cilantro, picado 🌿
• 0.5 cup sour cream o Greek yogurt 🥣
• 1 tbsp lima juice 🍋
• 0.5 avocado, sliced 🥑

Instrucciones

1. 11️⃣ cocina the Sweet plátanos
2. 2calienta mantequilla in a pan over fuego medio.
3. 3Add plátano slices, sprinkle con brown sugar y canela.
4. 4cocina 3-4 minutes per side until golden y caramelized. Remove from calienta.
5. 52️⃣ Prepare the Black Beans
6. 6In a separate pan, calienta aceite de oliva y saltea red cebolla until soft.
7. 7Add black beans, cumin, ajo en polvo, sal, y pepper. Stir y cocina para 5 minutes. Remove from calienta.
8. 83️⃣ Make the Wraps
9. 9Warm tortillas in a dry pan o microwave.
10. 10Spread a spoonful de sour cream on each tortilla.
11. 11Add a layer de black beans, followed by caramelized plátanos.
12. 12Top con queso fresco, fresco cilantro, y avocado slices.
13. 13Squeeze lima juice over the filling.
14. 144️⃣ Roll & sirve!
15. 15Roll the wraps tightly y cut in half if desired.
16. 16sirve con extra lima wedges & sour cream on the side! 🌯✨