Temporada 07 - Cena / S07D01
Tostones con Pulled Cerdo y Mojo Sauce
Historia
When the family got together on a Sunday afternoon, Don Luis *knew* the vibes needed something crispy, juicy, y packed con sabor. con salsa music playing in the background y the kids chasing each other barefoot on the tile floors, he got to work—double-frying plátanos verdes until golden y crunchy, then piling on slow-cooked pulled cerdo con a citrusy ajo mojo that made everyone’s mouth water. This isn’t a snack,” he’d say, smiling as he plated each one, “It’s a celebration on a plátano.” Every bite was crunchy, tender, tangy—y best de all, made to be eaten con your hands y a smile. Prep & cocina Time, Calories, y Cost
Ingredientes
- para the Tostones
- 3 plátanos verdes (peeled y cut into 1-inch rounds) 🍌
- Oil para frying 🛢️
- sal to taste 🧂
- para the Pulled cerdo
- 2 cups cooked pulled cerdo (moist y tender) 🐖
- 0.5 tsp cumin
- 0.5 tsp oregano
- sal y pepper to taste
- para the Mojo Sauce
- 0.25 cup aceite de oliva 🫒
- 6 ajo cloves (minced) 🧄
- 0.25 cup orange juice 🍊
- 2 tbsp lima juice 🍋
- 1 tbsp picado fresco cilantro (opcional) 🌿
- sal to taste
Instrucciones
- 1Fry once: calienta oil in a pan. Fry plátano slices para about 4 minutes until light golden. Remove y drain.
- 2Smash them: Use the bottom de a glass o tostonera to flatten each piece.
- 3Fry again: Return smashed plátanos to the oil y fry until crispy y golden brown. Drain y season con sal.
- 4Warm the cerdo: Reheat pulled cerdo in a pan con cumin, oregano, sal, y pepper. reserva.
- 5Make the mojo: calienta aceite de oliva in a pequeño pan, add ajo y cocina until fragrant. Remove from calienta, stir in citrus juices y cilantro. Season to taste.
- 6Assemble: Top each toston con a spoonful de cerdo, then drizzle con mojo sauce. sirve immediately con lima wedges on the side!
Sobre la voz de marca
Don Luis · Un personaje para tres generaciones
Don Luis es el personaje y narrador de este catálogo: una voz cálida para recetas puertorriqueñas familiares probadas por el creador real de la marca. El proyecto recoge sabores de tres generaciones y los escribe paso a paso para que cualquier niño pueda seguirlos.
Conoce la misión →