Temporada 07 - Cena / S07D05
Tostones con Pulled Cerdo y Mojo
Historia
When Don Luis wanted to keep dinner simple but unforgettable, he knew exactly where to turn—plátanos verdes, a pile de juicy cerdo, y that ajo-citrus mojo his mamá used to make. As the kids played dominoes in the next room, the kitchen filled con the aroma de golden-fried tostones sizzling in the pan. He pressed the plátanos con rhythm—*pa-pow!*—each smash a beat in the family soundtrack. Then came the cerdo, shredded y seasoned to perfection, y that mojo… oh that mojo! Drizzled warm y fragrant, it brought everything together. “Don’t use a fork,” he’d say, handing over a plate. “Eat this con your heart—y your fingers.” Prep & cocina Time, Calories, y Cost
Ingredientes
- para the Tostones
- 3 plátanos verdes 🍌
- Oil para frying 🛢️
- sal to taste 🧂
- para the Pulled cerdo
- 2 cups cooked pulled cerdo 🐖
- 0.5 tsp cumin
- 0.5 tsp oregano
- sal y pepper
- para the Mojo Sauce
- 0.25 cup aceite de oliva 🫒
- 6 ajo cloves, minced 🧄
- 0.25 cup orange juice 🍊
- 2 tbsp lima juice 🍋
- 1 tbsp picado cilantro 🌿
- sal to taste
Instrucciones
- 1Tostones:
- 2Peel y cut plátanos into 1-inch chunks.
- 3Fry in hot oil para 3–4 minutes until lightly golden. Remove y flatten each one con the bottom de a glass.
- 4Return to oil y fry until crispy y golden. Season con sal.
- 5Pulled cerdo:
- 6Warm pulled cerdo in a sartén con cumin, oregano, sal, y pepper. saltea para 5–6 minutes until slightly crisp on the edges.
- 7Mojo Sauce:
- 8calienta aceite de oliva in a pequeño pan. Add ajo y cocina until golden y fragrant.
- 9Remove from calienta y stir in orange juice, lima juice, cilantro, y sal.
- 10Assemble:
- 11Place tostones on a platter.
- 12Top each one con pulled cerdo.
- 13Drizzle mojo sauce generously y sirve con lima wedges!
Sobre la voz de marca
Don Luis · Un personaje para tres generaciones
Don Luis es el personaje y narrador de este catálogo: una voz cálida para recetas puertorriqueñas familiares probadas por el creador real de la marca. El proyecto recoge sabores de tres generaciones y los escribe paso a paso para que cualquier niño pueda seguirlos.
Conoce la misión →