Temporada 07 - Almuerzo / S07L11
Habichuela Negra Quesadillas con Fresco Salsa
Historia
Don Luis believed in the magic de the simple. When pantry days came around, he’d grab a can de black beans, some tortillas, y always—always—queso. He’d mash the beans con a little sazón, tuck them into tortillas con queso rallado, y toast them until golden y melty. But he didn’t stop there. A quick fresco salsa—tomates, lima, cilantro, cebolla—added brightness to every bite. *“It’s not leftovers,”* he’d say con a wink. *“It’s resourcefulness… con melted queso.”* Prep & cocina Time, Calories, y Cost
Ingredientes
- para the Quesadillas
- 8 pequeño flour tortillas 🌮
- 1 1/2 cups queso rallado (cheddar, Monterey Jack, o a blend)
- 1 (15 oz) can black beans, drained y rinsed 🫘
- 1 ajo clove, minced
- 0.5 tsp cumin
- 0.25 tsp oregano
- sal & pepper to taste
- 1 tbsp aceite de oliva o mantequilla para toasting
- para the fresco Salsa
- 2 ripe tomates, picado en cubos 🍅
- 0.25 red cebolla, finamente picado
- Juice de 1 lima 🍋
- 2 tbsp picado cilantro 🌿
- sal to taste
- opcional: 1 jalapeño, minced (para calienta)
Instrucciones
- 1Make the Bean Filling:
- 2In a bowl, mash black beans slightly. Stir in ajo, cumin, oregano, sal, y pepper.
- 3Make the Salsa:
- 4Mix tomates, red cebolla, cilantro, lima juice, sal, y jalapeño (if using). reserva.
- 5Assemble & cocina the Quesadillas:
- 6On one tortilla, spread a layer de beans y sprinkle queso on top. Cover con another tortilla.
- 7calienta a sartén con a little oil o mantequilla. Toast quesadillas over fuego medio until golden y queso is melted (about 2–3 min per side).
- 8Slice into wedges y sirve con salsa on the side—o right on top!
Sobre la voz de marca
Don Luis · Un personaje para tres generaciones
Don Luis es el personaje y narrador de este catálogo: una voz cálida para recetas puertorriqueñas familiares probadas por el creador real de la marca. El proyecto recoge sabores de tres generaciones y los escribe paso a paso para que cualquier niño pueda seguirlos.
Conoce la misión →