Pulled Cerdo Tostadas con Salsa Verde

Ingredientes

• para the Pulled cerdo:
• 2 lbs cerdo shoulder (boneless) 🐷
• 1 tsp sal 🧂
• 1 tsp cumin
• 1 tsp paprika ahumada 🌶️
• 0.5 tsp ajo en polvo 🧄
• 0.5 tsp pimienta negra
• 0.5 cup orange juice 🍊
• 0.25 cup apple cider vinegar 🍎
• para the Salsa Verde:
• 6 tomatillos, husked y rinsed 🍃
• 0.25 white cebolla
• 1 ajo clove 🧄
• 1 jalapeño (seeded para less calienta) 🌶️
• 0.25 cup cilantro 🌿
• sal to taste
• Splash de water
• To sirve:
• 8–10 tostadas 🫓
• Shredded lettuce 🥬
• Crumbled queso fresco o cotija 🧀
• mexicano crema o sour cream 🍶
• lima wedges 🍋

Instrucciones

1. 1cocina the cerdo:
2. 2Rub cerdo con seasonings. Add orange juice y vinegar. cocina in a slow cooker para 8 hours on low o 40 mins in the oven at 350°F (covered). Shred con two forks.
3. 3Make the Salsa Verde:
4. 4Boil tomatillos, cebolla, ajo, y jalapeño para 10 mins. Blend con cilantro, sal, y a splash de water until smooth. Chill o sirve warm.
5. 5Build Your Tostadas:
6. 6On each tostada shell, layer:
7. 71️⃣ A handful de shredded lettuce
8. 82️⃣ Generous spoonfuls de pulled cerdo
9. 93️⃣ A drizzle de salsa verde
10. 104️⃣ Crumbled queso fresco
11. 115️⃣ A swirl de crema
12. 126️⃣ A squeeze de lima juice
13. 13sirve immediately so the tostadas stay crispy! 😋