Don Luis Tres Generaciones
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Temporada 10 - Cena / S10D12

Mofongo con Ajo Camarones y Creole Sauce

Prep: 20 minutesCocción: 25 minutesTotal: 45 minutes

Historia

In the heart de his rustic kitchen, Don Luis was pounding plátanos verdes con the same rhythm his abuela used to keep when she cooked in the hills de Puerto Rico. The smell de sizzling ajo danced through the air while the camarones took a luxurious bath in golden aceite de oliva. On Sundays, the family always asked para *“el plato que sabe a casa”*, y that could only mean one thing—Mofongo con Camarones al Ajillo y Salsa Criolla. 🌞🍽️ As Don Luis stirred the bubbling creole sauce, he shared the same story his abuelo told him—the tale de the fisherman who believed camarones made you brave, ajo made you wise, y mofongo? That was the soul de the island. con every bite, his grandchildren giggled at the tale, their mouths full de fluffy plátano y saucy camarones. 💬👨‍🍳 Time & Details

Ingredientes

  • para the Mofongo 🍌
  • 4 plátanos verdes, peeled y sliced into chunks
  • 3 cloves ajo, minced 🧄
  • 1⁄4 cup aceite de oliva
  • 4 strips bacon o 1⁄2 cup chicharrón (cerdo rinds) 🥓
  • sal to taste 🧂
  • para the ajo camarones 🍤
  • 1 lb mediano camarones, peeled y deveined
  • 5 cloves ajo, thinly sliced
  • 1⁄4 cup aceite de oliva
  • 1 tbsp mantequilla 🧈
  • 1 tbsp picado cilantro
  • Pinch de crushed red pepper (opcional) 🌶️
  • sal y pepper to taste
  • para the Creole Sauce 🍅
  • 1⁄2 cebolla, finamente picado
  • 1⁄2 green bell pepper, picado
  • 1⁄2 red bell pepper, picado
  • 2 cloves ajo, minced
  • 1 tomate, picado en cubos 🍅
  • 1⁄4 cup tomate sauce
  • 1 tsp oregano
  • 1⁄2 tsp cumin
  • 1⁄4 cup water
  • sal y pepper to taste
  • aceite de oliva para sautéing

Instrucciones

  1. 1Step 1: Make the Creole Sauce
  2. 2In a pan, calienta a little aceite de oliva over fuego medio.
  3. 3saltea cebolla, bell peppers, y ajo until softened.
  4. 4Add tomate, tomate sauce, oregano, cumin, water, sal, y pepper.
  5. 5Simmer until it thickens, about 10 minutes. reserva. 🍲
  6. 6Step 2: Prepare the Mofongo
  7. 7Fry the plátano chunks until golden y soft.
  8. 8In a grande bowl o pilón, mash plátanos con ajo, aceite de oliva, bacon/chicharrón, y sal.
  9. 9Shape into balls o a pequeño dome using a bowl.
  10. 10Step 3: cocina the ajo camarones
  11. 11calienta aceite de oliva y mantequilla in a pan over fuego medio.
  12. 12Add ajo y stir until fragrant (don’t let it brown).
  13. 13Toss in camarones, season con sal, pepper, y opcional chili flakes.
  14. 14cocina 2–3 mins per side until pink y juicy. Sprinkle con cilantro.
  15. 15Step 4: Bring it all Together
  16. 16Plate your mofongo in the center.
  17. 17Spoon ajo camarones y creole sauce over o around it.
  18. 18sirve con a lima wedge y love. 💛🍽️
Don Luis

Sobre la voz de marca

Don Luis · Un personaje para tres generaciones

Don Luis es el personaje y narrador de este catálogo: una voz cálida para recetas puertorriqueñas familiares probadas por el creador real de la marca. El proyecto recoge sabores de tres generaciones y los escribe paso a paso para que cualquier niño pueda seguirlos.

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