Asopao de Gandules (Pigeon Pea Rice Stew)

Name: Asopao de Gandules (Pigeon Pea Rice Stew)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 tbsp aceite de oliva 🫒; 1/2 cup sofrito (homemade o store-bought) 🍅🧄🌿; 1/4 cup picado en cubos green bell pepper 🫑; 1/4 cup picado en cubos red bell pepper 🔴🫑; 1/4 cup picado en cubos cebolla 🧅; 2 cloves ajo, minced 🧄; 1 can (15 oz) gandules/pigeon peas, drained 🫘; 1/2 cup tomate sauce 🍅; 4 cups vegetable o pollo broth 🥣; 1 tsp dried oregano 🌿; 1/2 tsp ground cumin; sal y pimienta negra to taste 🧂; 1 cup mediano-grain rice (rinsed) 🍚; 1 tbsp picado cilantro (para termina) 🌿; opcional: a squeeze de lima 🍋

Prep: 10 minCocción: 30 minTotal: 40 min

Historia

Back in the mountains de Puerto Rico, the aroma de sofrito simmering in a pot would drift from house to house like an invitation. That’s how Don Luis remembers his abuela calling everyone to the table without saying a word — just the smell de the asopao was enough. 🍃🍲 Today, in his rustic yet cozy kitchen, Don Luis recreates this classic comfort dish con the same soul. “Asopao de Gandules” is the perfect blend de tender rice, hearty pigeon peas, y rich Caribbean spices — a bowlful de love on any rainy day. 🌧️❤️ Quick Look

Ingredientes

2 tbsp aceite de oliva 🫒
0.5 cup sofrito (homemade o store-bought) 🍅🧄🌿
0.25 cup picado en cubos green bell pepper 🫑
0.25 cup picado en cubos red bell pepper 🔴🫑
0.25 cup picado en cubos cebolla 🧅
2 cloves ajo, minced 🧄
1 can (15 oz) gandules/pigeon peas, drained 🫘
0.5 cup tomate sauce 🍅
4 cups vegetable o pollo broth 🥣
1 tsp dried oregano 🌿
0.5 tsp ground cumin
sal y pimienta negra to taste 🧂
1 cup mediano-grain rice (rinsed) 🍚
1 tbsp picado cilantro (para termina) 🌿
opcional: a squeeze de lima 🍋

Instrucciones

1saltea the base
2In a grande pot, calienta aceite de oliva over mediano. Add sofrito, cebollas, bell peppers, y ajo. cocina until softened y fragrant, about 5 minutes. 🍳✨
3Build the flavor
4Stir in tomate sauce, gandules, oregano, y cumin. Season con sal y pepper. Let it simmer para 3 minutes. 🍅🫘🌿
5Pour in broth y rice
6Add the broth y bring it to a boil. Stir in the rice, reduce to medio-bajo, y cover the pot. Simmer para 20–25 minutes, stirring occasionally. 🍚🔥
7Check para consistency
8Asopao should be thick y stewy — not too soupy y not too dry. Add a bit more broth o water if needed. ✅
9Final touch
10termina con fresco cilantro y a squeeze de lima if desired. sirve hot! 🌿🍋🔥

Sobre la voz de marca

Don Luis · Un personaje para tres generaciones

Don Luis es el personaje y narrador de este catálogo: una voz cálida para recetas puertorriqueñas familiares probadas por el creador real de la marca. El proyecto recoge sabores de tres generaciones y los escribe paso a paso para que cualquier niño pueda seguirlos.

Conoce la misión →