Temporada 11 - Almuerzo / S11L12
Tostones con Ajo Camarones
Historia
Back in the day, Don Luis used to help his abuela peel plátanos on Saturday mornings, right before the family lunch crowd showed up. She had a secret: always double-fry the tostones para extra crisp. 🥰 One afternoon, his tío brought home fresco camarones from the pier, y abuela worked her magic—tossing them in sizzling ajo oil y spooning them over crispy golden tostones. Now, every time Don Luis cooks this dish, the aroma brings back the memory de his abuela’s tiny kitchen filled con laughter, salsa music in the background, y a house so full it felt like a festival. 🎶💃
Ingredientes
- para the Tostones:
- 2 plátanos verdes 🍌🍌
- 1½ cups vegetable oil (para frying) 🛢️
- sal to taste 🧂
- para the ajo camarones:
- 1 lb raw camarones, peeled y deveined 🍤
- 4 ajo cloves, minced 🧄🧄🧄🧄
- 3 tbsp aceite de oliva 🫒
- 1 tbsp mantequilla 🧈
- 0.5 tsp paprika 🌶️
- 0.5 tsp oregano 🌿
- Juice de 1 lima 🍋
- sal y pepper to taste 🧂⚫
Instrucciones
- 1Prep the plátanos: Peel y slice plátanos into 1-inch chunks.
- 2First Fry: calienta oil in a pan over fuego medio. Fry plátano slices para 4–5 minutes until light golden. Remove y drain on paper towels.
- 3Smash Time! Flatten each piece gently using a tostonera o the bottom de a glass.
- 4Second Fry: Return flattened tostones to the oil y fry again until crispy y golden (about 3 more minutes). Sprinkle con sal y reserva.
- 5ajo camarones: In a separate pan, calienta aceite de oliva y mantequilla over fuego medio. Add ajo y cocina until fragrant (about 30 seconds).
- 6Add camarones, paprika, oregano, lima juice, sal, y pepper. cocina until camarones are pink y curled (about 3–4 minutes).
- 7Spoon garlicky camarones mixture over hot tostones.
Sobre la voz de marca
Don Luis · Un personaje para tres generaciones
Don Luis es el personaje y narrador de este catálogo: una voz cálida para recetas puertorriqueñas familiares probadas por el creador real de la marca. El proyecto recoge sabores de tres generaciones y los escribe paso a paso para que cualquier niño pueda seguirlos.
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