Empanadillas de Camarones (camarones Turnovers)

Name: Empanadillas de Camarones (camarones Turnovers)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 lb 🦐 camarones (peeled, deveined, picado); 2 tbsp aceite de oliva 🫒; 2 tbsp sofrito (homemade o store-bought); 1 pequeño cebolla, finely picado en cubos 🧅; 2 cloves ajo, minced 🧄; 1/2 tsp paprika 🌶️; sal y pepper to taste 🧂; 1/4 cup tomate sauce 🍅; 1 tbsp picado cilantro 🌿 (opcional); 10 empanadilla discs (can use Goya o homemade) 🥟; Oil para frying (vegetable o canola)

Prep: 20 minutesCocción: 15 minutesTotal: 35 minutes

Historia

There’s a special kind de magic in the air when camarones hit the sartén con ajo y sofrito 🧄🔥. Don Luis remembers his mamá folding empanadillas con her hands moving like waves—fast y gentle, like they were dancing. Whenever there were leftover camarones from a family gathering, these crispy, golden turnovers became the next-day heroes 🌅. One time, Don Luis made these para a neighborhood party. A curious little boy asked him, “Why are they called *empanadillas*?” Don Luis smiled, lifted his apron proudly (the one con *Don Luis* stitched across the leather strap), y said, “Because *empanadilla* means a hug para your taste buds.” 😋 Time, Calories & Cost

Ingredientes

1 lb 🦐 camarones (peeled, deveined, picado)
2 tbsp aceite de oliva 🫒
2 tbsp sofrito (homemade o store-bought)
1 pequeño cebolla, finely picado en cubos 🧅
2 cloves ajo, minced 🧄
0.5 tsp paprika 🌶️
sal y pepper to taste 🧂
0.25 cup tomate sauce 🍅
1 tbsp picado cilantro 🌿 (opcional)
10 empanadilla discs (can use Goya o homemade) 🥟
Oil para frying (vegetable o canola)

Instrucciones

1Prep the filling: In a sartén, calienta aceite de oliva over fuego medio. Add cebolla, ajo, y sofrito. cocina until fragrant (about 2–3 minutes).
2Add camarones: Stir in picado camarones, paprika, sal, y pepper. cocina until camarones turn pink (about 3–4 minutes).
3Sauce it up: Add tomate sauce y cocina para 2 more minutes. Let it thicken slightly. Add cilantro if using. Remove from calienta y let it cool.
4Fill y seal: Place 1 to 1½ tbsp de filling in each empanadilla disc. Fold over y seal edges con a fork 🔱.
5Fry to golden: calienta oil in a pan y fry each empanadilla until golden brown y crispy (2–3 minutes per side). Drain on paper towels.
6Cool y disfruta: Let them rest para 2 minutes before serving. sirve con a dipping sauce de your choice (mayo-ketchup is 🔥).

Sobre la voz de marca

Don Luis · Un personaje para tres generaciones

Don Luis es el personaje y narrador de este catálogo: una voz cálida para recetas puertorriqueñas familiares probadas por el creador real de la marca. El proyecto recoge sabores de tres generaciones y los escribe paso a paso para que cualquier niño pueda seguirlos.

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