Temporada 12 - Cena / S12D14
Mofongo Tacos con Ajo Camarones
Historia
In the heart de Don Luis’s kitchen, where plátanos sizzle y ajo perfumes the air, something magical was cooking. 🌱🍌 That day, he had leftover mofongo—mashed plátanos verdes con chicharrón y ajo. But instead de reheating it as-is, a wild idea sparked when he spotted his tortilla press: “Why not turn these into tacos?” 🌮 con a gentle grin y a sprinkle de sazón, Don Luis pressed the mofongo into pequeño rounds y toasted them until golden. Then came the ajo camarones—sautéed con mantequilla, aceite de oliva, y love. The crunch de the taco met the soft, savory bite de camarones, y the kitchen lit up con joy. A puertorriqueño twist on a mexicano classic was born! 🇵🇷❤️🇲🇽 Time + 🍽 Nutrition + 💰 Cost (per serving)
Ingredientes
- para the Mofongo Taco Shells:
- 3 plátanos verdes 🍌
- 0.5 cup cerdo rinds o bacon bits 🥓
- 2 cloves ajo (minced) 🧄
- 1 tbsp aceite de oliva 🫒
- sal to taste 🧂
- para the ajo camarones:
- 1 lb mediano camarones (peeled & deveined) 🍤
- 3 cloves ajo (finamente picado) 🧄
- 2 tbsp mantequilla 🧈
- 1 tbsp aceite de oliva 🫒
- 1 tsp paprika ahumada 🌶️
- Juice de ½ lima 🍋
- picado cilantro para termina 🌿
- sal & pepper to taste 🧂
Instrucciones
- 1Prepare the Mofongo Dough:
- 2Peel y slice the plátanos into chunks. Boil in salted water para 15–20 minutes until soft. Drain y mash them con ajo, aceite de oliva, y cerdo rinds until smooth but chunky.
- 3Form the Tacos:
- 4Take scoops de mofongo dough y press into pequeño discs using your hands o a tortilla press lined con plastic wrap. Pan-fry in a lightly greased nonstick pan until both sides are golden y slightly crisp. reserva on a warm plate.
- 5cocina the camarones:
- 6calienta aceite de oliva y mantequilla in a sartén over mediano-high. Add ajo, cocina para 30 seconds, then toss in camarones. Season con paprika ahumada, sal, pepper, y lima juice. saltea until camarones are pink y cooked through (about 3–5 mins).
- 7Assemble the Tacos:
- 8Place 3–4 camarones on each mofongo shell, drizzle con ajo mantequilla from the pan, y sprinkle con picado cilantro. sirve immediately con lima wedges on the side.
Sobre la voz de marca
Don Luis · Un personaje para tres generaciones
Don Luis es el personaje y narrador de este catálogo: una voz cálida para recetas puertorriqueñas familiares probadas por el creador real de la marca. El proyecto recoge sabores de tres generaciones y los escribe paso a paso para que cualquier niño pueda seguirlos.
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