Habichuela Negra y Avocado Salad

Ingredientes

• para the Salad:
• 1 can (15 oz) black beans, drained y rinsed
• 1 ripe avocado, picado en cubos
• 0.5 red bell pepper, picado en cubos
• 0.5 cup cherry tomates, halved
• 0.25 red cebolla, finamente picado
• 0.25 cup fresco cilantro, picado
• para the Dressing:
• 1 tbsp aceite de oliva
• 1 tbsp lima juice
• 0.5 tsp cumin
• 0.5 tsp sal
• 0.25 tsp pimienta negra
• 0.5 tsp honey o agave syrup (opcional)

Instrucciones

1. 11️⃣ prepara los ingredientes:
2. 21️⃣ Drain y rinse the black beans in cold water. pica the avocado, bell pepper, y cherry tomates, y finely corta the red cebolla y cilantro. 🫘🍅🌿
3. 32️⃣ Make the Dressing:
4. 42️⃣ In a pequeño bowl, bate together aceite de oliva, lima juice, cumin, sal, pimienta negra, y honey until well combined. 🍋✨
5. 53️⃣ Combine Everything:
6. 63️⃣ In a grande bowl, gently toss the black beans, avocado, bell pepper, tomates, red cebolla, y cilantro con the dressing. Be careful not to mash the avocado. 🥗🥑
7. 74️⃣ Let It Sit & sirve:
8. 84️⃣ Allow the salad to sit para 5-10 minutes to let the flavors meld. sirve chilled o at room temperature para the best taste. ❄️🔥