Temporada 07 - Almuerzo / S07L23
Tostones con Habichuela Negra y Avocado Salsa
Historia
Tostones were Don Luis’s first love—*“green, stubborn, y perfect when treated right,”* he’d joke. But one day, he skipped the traditional ajo mojo y made something lighter: a habichuela negra y avocado salsa that danced con lima y cilantro. As he layered the salsa onto the golden plátano rounds, he smiled y said, *“See? Even the old favorites like to try something new.”* y just like that, a fresco twist was born on a classic. Prep & cocina Time, Calories, y Cost
Ingredientes
- para the Tostones
- 3 plátanos verdes, peeled y sliced into thick rounds 🍌
- Oil para frying
- sal to taste
- para the habichuela negra & Avocado Salsa
- 1 (15 oz) can black beans, drained y rinsed 🫘
- 1 ripe avocado, picado en cubos 🥑
- 0.25 cup red cebolla, finamente picado
- 1 tomate, picado en cubos
- Juice de 1 lima 🍋
- 2 tbsp picado cilantro 🌿
- sal & pepper to taste
Instrucciones
- 1Make the Tostones:
- 2Fry plátano slices in hot oil para 2–3 minutes until just golden. Remove y flatten con a tostonera o the bottom de a mug.
- 3Return to oil y fry again until crispy. Drain y sprinkle con sal.
- 4Make the Salsa:
- 5In a bowl, combine black beans, avocado, tomate, red cebolla, cilantro, lima juice, sal, y pepper.
- 6Mix gently so the avocado stays chunky.
- 7Assemble:
- 8Spoon salsa onto each tostone right before serving, o sirve salsa in a bowl para dipping.
Sobre la voz de marca
Don Luis · Un personaje para tres generaciones
Don Luis es el personaje y narrador de este catálogo: una voz cálida para recetas puertorriqueñas familiares probadas por el creador real de la marca. El proyecto recoge sabores de tres generaciones y los escribe paso a paso para que cualquier niño pueda seguirlos.
Conoce la misión →