Recetas auténticas

Recetas de Tripleta

El sándwich gigante puertorriqueño, tres carnes, pan sobao, y todo el sazón.

La tripleta es uniquely puertorriqueña, un sándwich gigante de tres carnes (clásicamente pernil, jamón y churrasco, aunque hay variantes con pollo o bistec) servido en pan sobao con queso, lechuga, tomate, papas fritas adentro, y la inconfundible salsa rosada de mayoketchup. No es un sándwich de cafetería: es comida de food truck, de barra después de medianoche, de regreso del beach a las 2am.

Don Luis documenta las variantes que cada lechonera y food truck PR hace distinto. Las recetas aquí están escritas para reproducir la experiencia en casa, incluyendo el truco del pan sobao que se tuesta sin que se desmorone, y la proporción exacta de mayoketchup que separa una tripleta auténtica de una imitación.

Las 7 recetas de tripleta de Don Luis

Por qué Don Luis

Parte de una colección de más de 100 años de recetas familiares a través de tres generaciones, recopiladas y probadas a lo largo de más de 30 años de cocina. Algunas son la versión auténtica tradicional y otras son nuestras propias versiones del original. Esta colección recopila la experiencia de preparar tripletas en cocinas y puestos puertorriqueños, no versiones romantizadas, con pan sobao, mayoketchup y sazón de la isla.